Ett av de enklaste sätten att laga kyckling är broiling. Broiling är upp och ner grillning, med värmen som kommer från toppen snarare än botten. Som med grillning kokar kyckling kycklingen med intensiv direkt värme, vilket ger karamellisering och charring medan du låser i juice för fuktigt, ömt, smakfullt kött.
Steg 1
Spraya en pannkakspanna med nonstick matlagningsspray, och rikta sedan bottenplattan med aluminiumfolie för att göra det lättare att rengöra.
Steg 2
Placera ugnsstången överst på ugnen ca 3 till 6 tum från värmeelementet så att kycklingen inte rör elementet under tillagningen. Avståndet från värmen beror på kycklingens storlek och temperaturen på broilern.
Steg 3
Vrid ugnsinställningen till broil och förvärm pannan 10 till 15 minuter före tillagningen. Håll ugnsluckan öppen öppnad något under förvärmning samt matlagning för att upprätthålla en konstant temperatur och förvara maten från överkokning.
Steg 4
Ta bort kycklingen från förpacknings- eller förpackningsförpackningen. Skölj under kallt rinnande vatten och klappa torrt med pappershanddukar.
Steg 5
Placera kycklingen på pannkakspannan med tillräckligt med utrymme mellan bitarna så att hela huden utsätts för värmen.
Steg 6
Krydda kycklingen med salt och peppar och andra önskade kryddor.
Steg 7
Placera pannkakspannan på ovns topprack. Håll ögonen på kycklingen under broiling så det brinner inte eller charkar, vrider en gång under tillagningen. Använd tang för att vrida kycklingen så att du inte tränger igenom huden och låt juicerna fly.
Steg 8
Lägg till grillsås, om så önskas, efter att kycklingen har börjat brinna för att hålla såsen brinnande.
Steg 9
Pröva kycklingen med kyckling med en kötttermometer genom att sätta den i den mjukaste delen utan att röra på benet. Matlagning tar 10 till 12 minuter för tunna eller små bitar och 25 till 30 minuter för större bitar. Kycklingen är redo att tjäna när den når USDA rekommenderade säkra inre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- Aluminiumfolie
- Nonstick matlagningsspray
- Broiler pan eller bricka
- Tång
- Kötttermometer
- Pappershandukar
tips
- Kontrollera din ugns användarhandledning för specifika broiled instruktioner. Avfrost frusen kyckling innan du lagar mat för att garantera jämn, noggrann doneness. Ta bort huden från kycklingen innan den smälter till matlagning med låg fetthalt. Om kycklingen kockar för snabbt, sänk försiktigt ugnsskivan, ha en ugnsmitta och var försiktig så att du inte spolas något fett som kan vara i pannan.
varningar
- Som med grillning kan flare ups ibland förekomma. Om det händer, stäng av ugnsluckan för att avlägsna syreförrådet till flammorna. Sänk sedan ugnsstället om nödvändigt och fortsätt att laga mat.
