Om du inte gillar spenat kanske du vill återvända till denna grönsak för att hitta ett sätt som du gillar att äta det för att kunna ta del av dess hälsofördelar. Om du hittar kokad spenat är för stark för din smak, försök rå spenat istället. Det är mildare i smak och kan ersättas med sallad i sallader eller på smörgåsar, eller du kan blanda en handfull i din favorit smoothie. Spenat innehåller flera viktiga vitaminer som har stor inverkan på kroppens hälsa och förebyggande av sjukdomar.
Vitamin K
Du behöver vitamin K för korrekt blodpropp. Varje kopp råspenat innehåller 145 mikrogram vitamin K, vilket är en förbluffande 181 procent av det dagliga värdet. Men om du tar något läkemedel för att gallret blodet, såsom warfarin, varnar folkhälsoinstituten att matvanor som spenat som har ett högt K-vitaminhalt kan påverka hur bra warfarinet fungerar. Om du är en fläkt av spenat men har medicin, tala med din läkare om hur mycket spenat du säkert kan konsumera.
Vitamin A
Spenat innehåller höga mängder vitamin A i form av beta-karoten, med 1 kopp råpinat som ger 2813 internationella enheter, eller 56 procent av DV. Betakaroten kan skydda mot hjärtsjukdomar, lung- och prostatacancer och degenerativa ögonsjukdomar som makuladegenerering, och det ökar immunförsvaret, enligt Linus Pauling Institute. Det fungerar också som en antioxidant. Antioxidanter skyddar kroppen mot skador som orsakas av fria radikaler, som beskrivs av Columbia University som celler som i huvudsak stör funktion och kan i sin tur orsaka friska celler att fungera genom att försöka stjäla elektroner från cellmolekyler. Fria radikala skador tros vara den bakomliggande orsaken till tidig åldrande liksom många sjukdomar.
Vitamin E och vitamin C
En kopp råspenat erbjuder 0,6 mg eller 18 procent av DV, vitamin E och 8,4 mg, eller 14 procent av DV, av vitamin C. Även om dessa två antioxidant vitaminer är allmänt tillgängliga i andra livsmedel, är det faktum att du kan konsumera de två tillsammans i en servering spenat har lagt till hälsofördelar. American Heart Association rekommenderar att du i stället för att ta antioxidant vitamintillskott borde konsumera livsmedel som är rika på dessa vitaminer, eftersom vitaminerna måste arbeta tillsammans för att ge de största hälsofördelarna.
B Vitaminer
Spenat innehåller också några medlemmar av B-vitaminfamiljen, som är mest förekommande folat, vid 58,2 milligram eller 15 procent av DV, i en 1-kopps servering. Folat är avgörande för bildandet av vävnader och korrekt funktion av celler, såväl som produktion av DNA. National Institute of Health säger att kvinnor som är gravida bör se till att de har ett tillräckligt intag av detta vitamin, eftersom låga nivåer i kroppen är förknippade med fosterskador.
