Vilda afrikanska yams har lite likhet med sötpotatisen hos din lokala mataffär. Detta beror främst på att yams och sötpotatis inte är samma art. Att laga vilda yams tar lite mer förberedelse än att laga de mer konventionella yamsna du hittar i butikerna, men deras rika sötma är värt det extra arbetet. Den viktigaste skillnaden är att innan du baka vilda yams måste du skala dem. Om du försöker laga dem hela, kommer deras hud att brista, vilket ger dig en läcker röra.
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skölj din vilda afrikanska yam noggrant i varmt vatten. Skruva varje tum av den med en grönsakspensel eftersom smuts och grit kan vara envis.
Steg 3
Skala yam, se till att ta bort alla skalen.
Steg 4
Skär yamet i stora kilar. Afrikanska yams är enorma; man kan mata upp till sex personer.
Steg 5
Skölj yam kilarna igen och låt dem dränera i en kolsyrare tills de är torra.
Steg 6
Gnugga yam kilarna med olivolja och krydda dem med salt och peppar.
Steg 7
Vik yam kilarna i aluminiumfolie och placera dem på ett bakplåt.
Steg 8
Baka yam wedges i 90 minuter.
Steg 9
Öppna folien och låt yam kilorna steka i ytterligare 10 minuter tills deras kanter börjar bli snabba.
Saker du behöver
- Vegetabilisk borste
- Peeler eller paring kniv
- Durkslag
- Pappershandukar
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Aluminiumfolie
- Bakplåten
tips
- Koka eller steka i kilar tills en gaffel som sitter i dem, möter inget motstånd.
varningar
- Servera inte vilda yams med huden på.
