Hårdkokta ägg ger signifikanta mängder riboflavin, vitamin B-12, fosfor och selen. De innehåller mindre fett än ägg beredda med smör eller olja, vilket gör det här med de hälsosammare sätten att förbereda ägg. De är fortfarande höga i kolesterol, och om de inte är beredda på rätt sätt kan de öka risken för den matburna sjukdomen salmonella.
Salmonella Risk
Om du lagar dina ägg helt tills både vita och äggulan är fasta och inte håller dem sitta ute i mer än två timmar vid rumstemperatur, är de säkra och osannolikt att ge dig salmonella enligt Centers for Disease Control och Förebyggande. Men om du äter dina ägg när de inte är helt kokta eller när de har varit vid rumstemperatur för länge, kan du bli smittade om salmonella bakterier var närvarande på ägget. Symtom, som inkluderar diarré, feber och magkramper, kan ta upp till en vecka.
Hjärtsjukdom Risk
Varje stort hårdkokt ägg har 187 milligram kolesterol. Medan mättat fett har mer effekt på blodkolesterol kan dietkolesterol fortfarande öka ditt blodkolesterol och din risk för hjärtsjukdom, speciellt om du konsumerar överdrivna mängder eller har ökad risk för hjärtsjukdom. Begränsa kosten kolesterol till 300 milligram per dag om du är frisk eller 200 milligram om du har högt kolesterol. Att konsumera upp till ett ägg per dag är dock inte troligt att öka din risk för hjärtsjukdom, enligt en studie publicerad i "British Medical Journal" 2013.
