Äggvita kan ersättas med hela ägg, vilket sparar den hälsoskydda dietern en betydande mängd kalorier, fett och kolesterol. Äggvita är mycket höga i proteinalbumen och innehåller inget fett.
näringsämnen
Enligt USDA: s näringsdatabas innehåller en äggvita 17 kalorier, varav 3 g består av protein. En äggvita innehåller bara 0,06 g fett och innehåller 0 mg kolesterol.
Fakta
Hela ägg består av cirka 66 procent albumen äggvita enligt American Egg Boards hemsida. Också i enlighet med det amerikanska ägget innehåller äggvitor mer än hälften av proteinet, det mesta av niacin, riboflavin, magnesium, kalium och natrium i ägget, och inget av äggets fett.
Ersättare
Äggvita kan ersättas med hela ägg i de flesta recept med två äggvitor i stället för ett helt ägg. I jämförelse skulle de substituerade äggvitorna ge 34 kalorier, 7 g protein och 0 g fett jämfört med 78 kalorier, 6 g protein och 5 g fett i ett helt ägg.
