Speltmjöl, en gammal relativ av vete, förekommer i mer och mer vanliga produkter, såsom bröd, flingor och pasta. Den är tillgänglig i både vita och helvete versioner. Spelt mjöl ger ett antal näringsämnen och kan vara en hälsosam del av din kost.
B Vitaminer
Speltmjöl är en källa till flera B-vitaminer. I 38 g, mängden i en skiva på 100 procent stavat bröd, får du mer tiamin, riboflavin och niacin än vad du gör i samma mängd vetebröd. Dessa vitaminer hjälper dig att konvertera mat till energi och stödja produktion och funktion av röda blodkroppar.
Fiber
En kopp råstav ger 19 g fiber medan en skiva speltbröd innehåller 2,5 g fiber. Fiber är viktigt för att hålla din matsmältning frisk, och det spelar en roll för att hjälpa till att sänka kolesterol. Institutet för medicin rekommenderar att vuxna kvinnor 50 år och yngre äter minst 25 g fiber dagligen, och att vuxna män får 38 g dagligen.
Spåra mineraler
Spelt mjöl innehåller 1,36 mg järn i en 38 g servering. Järn är viktigt för att transportera syre i kroppen och för celltillväxt. Utan tillräckligt med järn kan du bli trött och lida av ett tillstånd som kallas järnbristanemi, vilket kan orsaka generella känslor av sjukdom. Vuxna kvinnor borde få cirka 18 mg dagligen, medan de ska få män 8 mg. Spelt ger också spårmineralerna zink, koppar och mangan, som alla stöder immunitet och friska ben.
Digestibility, kalorier och tolerans
Vissa människor tycker att stavet är ett alternativ som de tolererar bättre än vete. Det är också något lägre i kalorier än vete - med 126 kalorier per 38 g, jämfört med vete 140 kalorier. Spelt är relaterat till vete och innehåller gluten, så det är inte lämpligt för personer med diagnostiserad allergi eller cøliaki.
