Broccoli är medlem i kålfamiljen, tillsammans med andra grönsaker som blomkål, bok choy och kale. Den är rik på vitaminer, mineraler och fytokemikalier - som anses ha cancerkämpande egenskaper. Trots sina potentiella fördelar undviker vissa människor att äta broccoli eftersom det ger dem tarmgas, vilket kan vara pinsamt såväl som obekväma eller till och med smärtsamma. I de flesta fall kan man dock förebygga gas genom att ta några enkla åtgärder, så att du kan hålla broccoli som en del av en övergripande hälsosam kost.
Broccoli Gas
Tarmgas orsakas oftast av att antingen ta för mycket luft i matsmältningsorganet eller genom att bakterier bryter ner mat i tarmen, vilket är fallet med broccoli. Detta händer, främst på grund av närvaron av ett socker i broccoli som kallas raffinos. Människor saknar enzymet för att bryta ner raffinos, vilket innebär att det inte bryts ner i tunntarmen. I stället går raffinosen ner till tjocktarmen där bakterier försöker bryta ner det så mycket som möjligt. Denna process kan producera mycket gas, särskilt om du inte brukar äta mat med raffinos i dem. Andra livsmedel med hög raffinos inkluderar bönor, kål, brusselspiror och sparris.
Nyttiga tillskott
Kosttillskott som innehåller enzymet alfa-galaktosidas kan bryta ner raffinosen i broccoli, vilket kan bidra till att förhindra gasbildning, enligt National Clearinghouse Information Clearinghouse. Enzymet kommer vanligtvis i flytande eller tablettform och tas strax innan man äter för att bryta ner det problematiska sockret. Det tar vanligtvis bara en tablett att göra tricket, eller cirka fem droppar om det är i flytande form. En studie publicerad i "Digestive Diseases and Sciences" i januari 2007 fann att deltagare som åt bönor, som innehåller höga mängder raffinos och också tog alfa-galaktosidas upplevde signifikant minskad gasproduktion jämfört med personer som tog placebo.
Ytterligare förslag
Om du upptäcker att ta ett enzym med alfa-galaktosidas minskar inte gasen när du äter broccoli, det är möjligt att den höga mängden fibrer i broccoli är skyldig, särskilt om du inte brukar äta mycket fiber eller konsumerar många andra livsmedel som är höga i fiber. Bakterierna i dina tarmar väntar sig till sist på den ökade fibern, men det kan hjälpa till att konsumera en mindre del av broccoli och sedan öka gradvis den mängd du konsumerar tills ditt system kan justera. Att minska ditt totala fiberintag kan också hjälpa till.
Andra överväganden
Broccoli är bäst när den ätas rå, eftersom matlagningsprocessen förstör många av de viktiga näringsämnena. De näringsämnen som det innehåller, särskilt cancerbekämpningsegenskaperna, kan vara mycket fördelaktiga, så det kan vara värt att försöka fortsätta att äta den. Om du däremot inte tar preventiva åtgärder inte eliminerar tarmgas, sluta konsumera broccoli tills du pratar med din läkare om problemet. Du kan ha en underliggande matsmältningsfråga och att äta broccoli gör bara symtomen värre.
