Medan kronisk undernäring i USA är sällsynt påverkar den ungefär 1 procent av amerikanska barn, och många andra lider av obalanser i kosten, enligt Johns Hopkins Children's Center. Barnskyddsområdet för Amerika rapporterar att 3,1 procent av hushållen i USA upplever hunger. Att vara undernärd kan stampa tillväxten hos barn. Att välja mat som hjälper till att påskynda tillväxten i underernärda barn ger dem den bästa chansen att nå sin fulla potential för tillväxt och utveckling.
Näringsämne-täta, högkalorialternativ
Att välja livsmedel som är höga i kalorier och rik på näringsämnen kommer att bidra till att accelerera tillväxten hos underernärda barn - särskilt de som också är underviktiga. Nötter, frön, jordnötssmör, ost, helmjölk, avokado, hummus och torkad frukt är exempel. För barn som behöver extra kalorier för att nå hälsosamma kroppsvikt, tillsätt mjölk till drycker, soppor och grytor. Högkalori näringsskakningar är också ett alternativ, men endast när de används under medicinsk övervakning.
Mejeriprodukter
Barn som regelbundet konsumerar mejeriprodukter kommer sannolikt att växa i en hälsosam takt. En studie från 2006 som publicerades i "Public Health Nutrition" visade att konsumtionen av mejeriprodukter, inklusive mjölk från ko, är associerad med ökad insulinlik tillväxtfaktor och benlängd hos barn. De flesta barn behöver 2 till 3 koppar mejeriprodukter - som t ex mjölk, ost, stekost eller yoghurt - dagligen enligt Dietrich Guidelines for Americans 2010.
Proteinmatar
Kwashiorkor, en kost proteinbrist, kan orsaka försenad tillväxt hos barn, rapporterar MedlinePlus. Institutet för medicin föreslår att barn i åldrarna 9-13 behöver minst 34 gram protein dagligen, barn i åldrarna 4 till 8 kräver 19 gram och barn i åldrarna 1 till 3 ska få minst 13 gram diet protein varje dag. Mejeriprodukter är rika på protein. Andra livsmedelsprodukter med hög protein omfattar bælgfiskar, ägg, sojaprodukter, veteprotein, magert kött, kalkon, kyckling och lågkvicksilikafisk - som lax, havskatt och pollock.
Vitaminer och mineraler
Att få massor av viktiga vitaminer och mineraler hjälper till att undernärda barn växer och utvecklas ordentligt. En studie som publicerades 2010 i "Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism" rapporterar att komplettering med vitamin A, järn och zink hjälper till att accelerera tillväxten hos korta barn födda små för sin gestationsålder. Även om du tar näringstillskott är det bra för barn när det är medicinskt övervakat, vitamin A är rikligt i apelsin frukter och grönsaker - och zink och järn är närvarande i kött, fjäderfä, skaldjur, vissa befästa frukostflingor och baljväxter.
