Grönsaker bör ha en viktig roll i din hälsosamma ätplan eftersom de är fulla av fiber och viktiga vitaminer och mineraler som C-vitamin och folat. De ingår inte alltid vid frukost, men det betyder inte att de inte kan få en mer framträdande plats på morgonen. Det finns många sätt att lägga till grönsaker till din frukost, och det kommer att starta dig på rätt fot mot att äta de rekommenderade 2 1/2 till 3 kopparna grönsaker som du behöver varje dag.
Förbättra dina ägg
Om ägg uppträder på din frukostplatta, är det ganska enkelt att förbättra både smak och näring genom att lägga till grönsaker. Rör ihop ägg eller jalapenos i ägg när du krymper dem, eller steka färsk spenat eller kale in i pannan precis innan dina ägg är färdiga med matlagning. Lacka färskt avokado över ett soligt sidovägg eller förvrängt ägg för att öka ditt kaliumintag, ett näringsämne som hjälper till att hålla ditt blodtryck normalt. Tomater, söta paprikor, scallions, zucchini eller gröna chili är ytterligare grönsaker som parar väl med äggens smak.
Gör din Sandwich Super
Om du gillar ett ägg eller köttsmörgås till frukost tar det bara en minut eller två att också lägga till en bra mängd färska grönsaker. Tillsätt rostade röd paprika till en ägg- och ostsmörgås eller tillsätt en tjock tomatskiva och hackad lök till en mager korv eller kalkonbacon-smörgås. Lag kokta sparris spjut in i en frukostsmörgås för en extra boost av fiber, vilket främjar en sund matsmältning. Spirer, soltorkade tomater och squash är extra grönsaker som du kan experimentera med på frukostmackan.
Hash It Out
Piska upp en stekpanna som ett gott och enkelt sätt att införliva grönsaker i din morgonmåltid. Börja med potatis, som är en bra källa till kalium, fiber och vitamin C. Lägg till dina favoritgrönsaker, såsom skalot, vitlök, morötter, selleri, svamp eller paprika, som var och en är en bra källa till C-vitamin och fiber. Tänk utanför lådan genom att lägga till gröna bönor, betor, kronärtskockhjärtan, bok choy eller brusselspiror. Servera hasen med en sida av äggröra för att tillsätta lite protein till måltiden.
Några mer kreativa idéer
Lägg till renade grönsaker, såsom sötpotatis eller squash, till hemlagade pannkakor eller våfflor. Detta kommer att tillföra grönsaker till din måltid, och det är inte troligt att du märker en stor smakförändring. Använd renade grönsaker i en smoothie som en annan idé. Du behöver inte hålla fast vid traditionell frukostmat. Ha en lummig grön sallad med ett kokt ägg och strimlad vit kött kyckling för en måltid rik på kalium, fiber, protein och vitamin A. Även i går kvällens aubergine kan Parmesan göra en hälsosam frukost. Ha ett glas natriumhydroxid med 100 procent vegetabilisk juice som en annan snabb idé.
