Folsyra, även känd som folat eller vitamin B-9, är en vattenlöslig substans som är ansvarig för att hjälpa kroppen att omvandla kolhydrater till glukos, för användning som energi. Folat kan produceras av tarmbakterier, så om kolons hälsa är idealiskt, är kroppen i sig en källa till folsyra. Folat kommer från det latinska ordet folium, vilket betyder "löv" som är den mest kända kostkällan av folsyra. Gröna bladrika livsmedel, som spenat, kale och chard, innehåller detta vitamin tillsammans med andra gröna grönsaker, som broccoli och asparges. Många andra naturliga och hela livsmedelsprodukter innehåller folsyra, såsom hela korn och bönor. Produkter som har bearbetats och förpackats normalt innehåller inga folsyra.
Bakverk
Om inte alla märkta "fullkorn" är de flesta bakade varor, såsom vitbröd, croissanter, bagels, muffins och crackers, folsyrafria. Hela korn innehåller normalt lite av vitaminet, men när dessa korn har bearbetats till ett mjöl produkt och sedan kokas vid höga temperaturer, är de inte längre en källa till folat. Vattenkornsprodukter som är mindre bearbetade kan fortfarande innehålla lite folsyra. Kontrollera näringsinformationen på bakprodukter för information som är specifik för produkten.
Godis och godis
Tillverkad mat, som godis, godis och choklad innehåller inte folsyra. Dessa är produkter som främst tillverkas av socker som inte är en kostkälla för vitamin B-9. Candies som inte inkluderar folsyra inkluderar gummies, hårda godis, choklad, candied popcorn, gelébönor, tuggummi och sockerbaserad glasyr. Desserter, såsom kakor, puddingar och jello innehåller inte någon dietfettsyra. Drycker, såsom juicecocktails och läsk, som innehåller höga mängder socker, är folsyrafria.
Kött och köttprodukter
Köttet från kyckling och nötkött, liksom fläsk, kalkon och vilt spel innehåller inga folsyra. Andra animaliska produkter som mejeri, i form av ost, mjölk och yoghurt innehåller inte folsyra om de inte specifikt är befästa för att inkludera detta vitamin. Organ kött, som lever och njurar, innehåller folsyra och andra B-vitaminer. Se näringsinformationen på förpackningen för produktspecifik information. Fisk och skaldjur kött som lax, tonfisk och räkor är inte heller en källa till dietisk folsyra.
