Kokosolja består av en blandning av mättade, enkelomättade och fleromättade fetter. Oljan innehåller nära 12 g mättat fett per matsked. Detta utgör nästan 60 procent av ditt dagliga rekommenderade mättat fettintag. American Heart Association säger att intag av livsmedel som är höga i mättade fetter bör begränsas. Mättat fettintag kan höja kolesterolnivåerna, vilket leder till ökad risk för hjärtsjukdom. Medan den är hög i mättat fett innehåller kokosolja också hjärt-sunda fleromättade och enkelomättade fetter som är viktiga för hjärnans funktion och övergripande tillväxt och utveckling.
Kokosolja näring
Baserat på data som samlats in av USA: s avdelning för jordbruk, 1 msk. av kokosnötolja ger 117 kalorier, 13,6 g fett, 0 g kolhydrater och 0 g protein. Medan oljan är flytande vid rumstemperatur, eftersom den är hög i mättade fetter, anses kokosnötsolja vara ett fast fett. Vanligen innehåller oljor en större mängd enkelomättade och fleromättade fetter. Kokosolja innehåller över 10 gånger mer mättat än omättat fett.
Mättat fett
Kokosolja innehåller 11,7 g mättat fett. Det mättade fettet i kokosnötolja består av sju olika typer av fettsyror, inklusive kaproin-, kapryl-, caprinsyra-, laurinsyra-, myristinsyra-, palmitin- och stearinsyra. Av de sju typerna av syra är laurinsyra den mest dominerande. Kokosolja innehåller ca 6 g laurinsyra, en typ av medelkedjig fettsyra. Att äta mat som är hög i medelkedjiga fetter kan orsaka en ökning i lågdensitetslipoprotein eller LDL, kolesterolnivåer.
Enkelomättat fett
En msk. av kokosnötolja innehåller 0,789 g monoättat fett. Det omättade fettet i kokosnötolja tillverkas helt av oljesyra. En studie av David Tin Win of Assumption University Bangkok, Thailand rapporterade 2005 att oljesyra är den främsta orsaken till de höga anti-cancerfördelarna som är associerade med Medelhavsdieten. Han påstår att komponenterna i oljesyra kan bidra till att erbjuda ökat skydd mot bröstcancer.
Fleromättat fett
Kokosolja innehåller 0,245 g fleromättat fett per matsked. Linolsyra är den enda fettsyran som utgör det fleromättade fettinnehållet i kokosnötolja. Linolsyra anses vara en essentiell fettsyra. Kroppen kan inte göra väsentliga fettsyror, så det är viktigt att få dem från mat för att kroppen ska kunna fungera ordentligt. Linolsyra är en omega 6-fettsyra och är viktig för hälsosam hjärnfunktion, hud- och hårväxt och benhälsa.
