Vete har varit en livsmedelskälla för människor i mer än 10 000 år. Kornet är en häftklammer i den mänskliga kosten och 22 procent av jordbruksmarken världen över är avsedd för odling av vete, enligt Michael T. Murray och Joseph E. Pizzorno, författare till "The Encyclopedia of Healing Foods". Gömma sig inuti en vetebröd är vetexmet, vilket är den del av vete som groddar kornet och ger en mängd viktiga näringsämnen.
Vete Germ 101
Vetexen utgör ca 2 procent till 3 procent av hela vetebröd. När en produkt hävdar att vara helvete eller helkorn betyder det att vetexen ingår. Vetex kan också konsumeras separat från resten av vete stjälken, och det kan tillsättas en mängd andra livsmedel för att öka näringsvärdet.
Näringsfördelar
Vetex är en bra fiberkälla med 3,8 gram per 1/4 kopp. Det är 15 procent av de 25 gram fiberkvinnorna behöver varje dag och 10 procent av de 38 gram männen behöver dagligen, enligt US Department of Agriculture. Dieter rik på fiber främjar hälsosam matsmältning och kan minska risken för hjärtsjukdomar. Vetexen ger flera B-vitaminer, som hjälper dig att konvertera mat till energi, liksom stora doser protein, järn, kalium och zink.
Vart kan jag köpa det?
Vetexter är lättillgängliga i de flesta stora stormarknader och hälsokostaffärer. Kornet är färdigt förpackat, men du hittar det också i huvuddelen av hälsokostaffärer. Du får det färskaste vetegrodnet om du köper om från täckta lager i butiker som har en hög omsättningshastighet, enligt Murray och Pizzorno, i "Encyclopedia of Healing Foods".
Innehåller Vete Germ i din kost
Ät en skål vete mjölk till en fiberrik, näringstät frukost, enligt Evelyn Roehl, författare till "Whole Food Facts: The Complete Reference Guide". Tänk på att en kopp vetex har 414 kalorier, så du måste faktor det i din dagliga summa. Ersätt en del av mjölet i bakverk med vetekim för att öka fiberns och näringsinnehållet. Använd vetegroddar i stället för brödsmulor i kött och köttfärs. Lägg vetex till hemlagad granola eller smoothies som extra sätt att använda den. Förvara ditt vetegroddar i en lufttät behållare och använd den inom tre månader för att förhindra att det blir skarp.
