Används i kinesisk matlagning, ostarsås är gjord av ostronkstrakt. Ostar kokas i vatten och kokvätskan reduceras. Caramel mörknar såsen, majsstärkelse tjocknar den och soja ger en rökig saltiness.The resultat används i kött- och grönsaksrätter, och lite ostronsås räcker långt. Vanligen tillsätts endast 1/4 kopp under tillagningen. Det betyder att en serveringsstorlek är ungefär 1 matsked.
Kalorier och fett
Om du letar efter ett nytt sätt att tillsätta smak till rätter utan att lägga till mycket kalorier, kanske du vill prova ostronsås. Det finns bara 9 kalorier i 1 matsked oststersås. Med kolesterol och obetydliga mängder fett och mättat fett kommer ostarsås inte att spåra dina ansträngningar för att bibehålla en hälsosam vikt. Fiberhalten är också låg, med endast 0,1 g fiber.
Protein
En matsked oststersås har 0,24 g protein. Denna obetydliga mängd protein är mindre än 1 procent av det rekommenderade proteinet för vuxna och barn. I stället för att titta på ostronsås för att ge protein, kanske du vill använda den för att smaka tofu, kyckling, fisk och andra proteiner med hög proteinhalt. Om du använder ostersås i en tofufat, försök att borsta tofuen med oststersås innan du lagar mat så att smaken absorberas i tofuen.
Vitaminer och mineraler
En matsked oststersås har inte märkbara mängder vitaminer eller mineraler. Kockar bör förlita sig på näringsämnena hos huvudingrediensen, i stället för näringsämnena i denna sås, för att ge substans i en måltid.
Natrium
Det enda mineral som finns i någon märkbar mängd i ostronsås är natrium. Med 492 mg natrium i en enda matsked gör detta natriuminnehåll av denna sås det nästan omöjligt att följa American Heart Associations rekommendation att begränsa natriumförbrukningen till mindre än 1500 mg för hela dagen. Om du lagar mat med oststersås, försök kompensera genom att äta färre natriumrika livsmedel.
