Det glykemiska indexet av en mat indikerar hur en mat kommer att påverka blodsockret och insulin efter att ha ätit det. Ett lågt glykemiskt indexnummer eller mindre än 55 betyder att maten höjer blodsockret och insulinnivåerna mindre än en som är högre på indexskalaen 0-100. Många snabbmatar - som hamburgare, smörgåsar, potatis, sötad läsk och desserter - har ett medelhögt glykemiskt index, vilket är 56 till 69 eller ett högt glykemiskt index, som är 70 eller högre.
Snabbmatsmörgåsar
En mat måste innehålla någon form av kolhydrat eller sockerkälla för att registrera sig på det glykemiska indexet. Livsmedel som kött eller fett registrerar inte på indexet. Det glykemiska indexet för en snabbmatsmacka påverkas mest av bunens eller brödets storlek. En stekt fiskmacka med ost och tartarsås har ett glykemiskt index på 56 till 76 på en skala av 100. En hamburgare med ketchup, lök, pickles och senap på en bulle har ett glykemiskt index på 58 till 74. En stekt kycklingpatty på en bulle med sallad och majonnäs har ett liknande glykemiskt index till andra smörgåsar i en nivå av 63 till 69. Enligt den amerikanska sockersjukaföreningen kan man välja en 100-procentig helkornsbunke för din snabbmatssandwich kunna sänka det glykemiska indexet under 55 , vilket gör det till en lågglykemisk indexmat.
Sidanordningar
Potatis, stekt och bakad, har ett av de högsta glykemiska indexen på alla snabbmat. En stor servering mäts vid 64 till 76 på det glykemiska indexet, vilket gör det till ett medium till högt glykemiskt indexmat. En genomsnittlig servering av en bakad potatismått vid 111, vilket är högre än referensvärdet för det glykemiska indexet, glukos, som registreras vid 100. En sida av makaroner och ost, ca 1 kopp, har ett glykemiskt index på 64. Hälsosidan order som har ett lågt glykemiskt index inkluderar frukter och nonstarchy grönsaker som en sallad sallad.
Drycker och Smoothies
Dryck kan vara en av dina högsta källor till enkla sockerarter. En kopp med en gemensam cola-läsk kan ge en betyg på 63 på den glykemiska indexskalan. Lemonade har ett utbud av 49 till 59 per 1-kopps servering. Smoothies har ett lägre glykemiskt index än cola eller limonad eftersom de kan innehålla lite fiber om de tillverkas av hel frukt. En kopp banan smoothie har ett glykemiskt index på 26 till 34, vilket gör det lågt på det glykemiska indexet och kan vara din bästa satsning förutom vatten eller osötat te eller kaffe.
Desserter och godis
Desserter och godis kan ha ett högt glykemiskt index på grund av den höga mängd enkla sockerarter. Till exempel har en munk som är omkring 3 tum i diameter ett glykemiskt index på 68 till 82, vilket sätter det på övre änden av indexet. Det glykemiska indexet för en fettfattig vaniljglass är 46 för mindre än 1/2-kopps servering, vilket gör det till ett lågglykemiskt index val om du vill ha något sött.
