Fläskkroppsskärningar som vanligen finns hos en köttbutik eller slaktare i din stormarknad inkluderar armpicknick, lammbröd, lammbiff, kniv Boston rost, knivbiff, rökt hela picknick, rökt axelrulle och fläskhock. Fläkten på fläkten är väsentligen hela axeln. Alla andra axelklipp kommer från picknicken. Informationen om fläskkuldernäring kommer att variera något mellan nedskärningarna och i liknande nedskärningar beror på huruvida köttet är härdat eller rökt. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruksforskning visar aktuella näringsanalyser för fläskkutan betydande minskningar av fetthalten hos kött från boskapssvin sedan början av 1990-talet.
kalorier
En 100 gram (g) del av färsk rå fläskskulder, som är lite mer än 3 uns, levererar 186 kalorier. Sixtio procent av dessa kalorier kommer från fett och de andra fyrtio procenten kommer från protein. (Köttet innehåller inte kolhydrater.)
Fett och kolesterol
Fläskklacken anses inte vara en av de smidigare skärmen av fläsk, eftersom den är något hög i fett och mättat fett. En 100 g portion innehåller 12 gram totalt fett, vilket är 19 procent av det dagliga värdet (DV) rekommenderat av U.S. Food and Drug Administration. Samma storlek innehåller 4 g mättat fett, vilket är 22 procent av DV för mättat fett och 62 mg (mg) kolesterol, vilket är 21 procent av DV för kolesterol. Denna storlek serverar fläsk axel innehåller också mer än 5 g monoättat fett och 61 mg omega-3 fettsyror, som båda betraktas som hälsosamma fetter.
Protein
Fläskkropp är en utmärkt källa till animaliskt protein, med 17,4 g eller 35 procent av DV i en 100 g portion rå, färskt kött. LIKA alla andra köttstycken, fläskskulder har ett högt aminosyrascore, vilket innebär att det ger alla nödvändiga aminosyror för att bilda kompletta eller högkvalitativa proteiner i kroppen.
Vitaminer och mineraler
Fläskskuld är en betydande källa till B-vitaminerna tiamin, riboflavin, niacin och B6 och är också en bra källa till vitamin B12. Dessa vitaminer hjälper kroppen att metabolisera makronäringsämnen som fett och kolhydrater för energi. En 100 g portion rå fläskskulder levererar 0,5 mg eller 35 procent av DV för tiamin, 0,5 mg eller 24% av DV för vitamin B6, 0,4 mg eller 21% för riboflavin, 4,2 mg eller 21% för niacin och 0,9 mikrogram (mcg) eller 15% för vitamin B12.
De viktigaste mineralerna som levereras av fläskkroppen är selen, zink och fosfor. En 100 g del levererar 26,2 mcg eller 37 procent av DV för selen, 3,1 mg eller 21 procent av DV för zink och 190 mg eller 19 procent av DV för fosfor. Fläskkropp bidrar också små mängder järn, magnesium och kalium till kosten.
