Lecitin skyddar leverens hälsa på flera sätt. Det är en speciell typ av lipid som förhindrar att fetter samlas i levern. Plus lecitin är en viktig källa till näringskolinet, som har en vital roll i leverfunktionen. Lecitin är det vanliga namnet för fosfatidylkolin, så de två namnen används ofta utbytbart.
Lecithin Översikt
Lecitin tillhör en grupp av föreningar som kallas fosfolipider, som bygger membranen som omger varje cell i kroppen. I själva verket är lecitin en av de primära beståndsdelarna i cellmembran. I den här rollen hjälper det att reglera hur cellerna fungerar och stöder kommunikation mellan celler.
Du kan berätta från sitt vetenskapliga namn - fosfatidylkolin - att lecitin innehåller kolin. Det är faktiskt den största källan till kolin i en typisk diet. Kolin är ett viktigt näringsämne; utöver dess roll i levern, stöder den metabolism och hjälper till att göra neurotransmittorn acetylkolin.
Lecitins roll i lever
Lecitin reglerar fettmetabolism i levern, där den binder med proteiner som sänker triglycerider och ökar nivåerna av bra kolesterol i blodet. Levern behöver fosfatidylkolin för att producera lipoproteiner med mycket låg densitet, som bär fett från levern.
Om nivåerna av fosfatidylkolin är låga, byggs fett upp i levern, vilket leder till leverskador. Människor tenderar att utveckla nonalcoholic fettlevercancer om de inte har tillräckligt med kolin, rapporterar Linus Pauling Institute.
I laboratorieundersökningar med hjälp av möss reducerades leverskador avsevärt när mössen fick sojabönecitin enligt en rapport som publicerades i pediatrisk forskning i februari 2007. En annan studie med råttor visade att dietfosfatidylkolin minskade fettuppbyggnad i levern, rapporterade Nutrition 2005.
Lecithins källor
Det mesta av kolin i livsmedel finns i form av lecitin. Som ett resultat rapporteras källor av lecitin ofta som kolinhaltiga livsmedel.
Med 356 milligram i en 3-ounce servering, är bifflever den bästa källan till kolin. Det följs av äggulor, som har 147 milligram kolin i en stor äggula. Magerbiff, kycklingbröst, lax, kammusslor, räkor och atlantisk torsk levererar 70 till 100 milligram i en 3-ounce servering.
Brysselkål och broccoli är två goda grönsaker, med ca 63 gram kolin i 1 kopp kokta grönsaker. Sojamjölk och tofu är också bra källor, och du får mindre belopp från skummjölk, jordnötssmör, pinto bönor, havre och helvete bröd.
Rekommendationer och varningar
Institutet för medicin rekommenderar att kvinnor får 425 mg kolin dagligen, medan män behöver 550 milligram. På baksidan, rekommenderar IOM att konsumera mer än 3500 mg kolin dagligen eftersom det kan orsaka blodtryckssänkningar.
Du kan uppleva magont eller diarré från att ta extra lecitin eller kolin. Mer allvarliga biverkningar är mindre troliga med lecitin eftersom det bara är ungefär 13 procent kolin. Ren kompletterande kolin kan orsaka kräkningar, svettning och en fiskig kroppslukt.
Om du är gravid eller ammar, tala med din läkare för att du är säker på att kolinsupplement är säkert. Ta inte kolin om du har diagnosen bipolär sjukdom eftersom det kan öka risken för depression.
