När du har en solig helg med massor av tid att spara, grilla lax på grillen för sitt korviga yttre och rökiga smak. Men om du vill ha en snabb och dålig matlagningsmetod med lätt rengöring, välj mikrovågsugnen för dina laxfiléer och biffar. Mikrovågsugn ger samma mjuka och fläckiga lax som pojkar, med halva tiden och ansträngningen, vilket gör den perfekt för en upptagen, nattkväll. Servera det helt enkelt med salt, peppar, en citronkil och en strö av persilja eller med en gurka-gräddfilsås.
Steg 1
Ta bort huden från filéerna eller biffarna. Dra tillbaka huden försiktigt medan du skrapar bort den från laxköttet med en skarp kniv, skrapar bara huden och inte köttet själv.
Steg 2
Täck botten av en bakpanna eller pajpanna med 1/4 kopp vatten eller vin blandat med 1 matsked färsk citronsaft. Täck pannan med plastfolie.
Steg 3
Mikrovågsen laxen på hög i ca 1 1/2 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Vänd laxen och koka i ytterligare 1 1/2 minuter. Laxen är klar när den bara börjar flinga.
Steg 4
Håll laxen i mikrovågsugnen i ytterligare två minuter. Denna viloperiod gör det möjligt att sluta laga långsamt och försiktigt.
Steg 5
Blanda gräddfil eller crème fraiche med hackad gurka, 1 1/2 matsked citronsaft och salt och peppar. Sked lite av såsen på laxen och servera resten i en liten skål vid bordet.
Saker du behöver
- Kniv
- Vatten eller vitt vin
- Mikrovågsugn paj tallrik eller bakpanna
- Plastfolie
- Metallspatel
- 1 kopp gräddfil eller crème fraiche
- 1/2 kopp finhackad gurka
- 3 matskedar fräsch citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Sked
- Liten skål
tips
- Servera laxen varm från mikrovågsugnen, låt den svalna till rumstemperatur eller servera den kyld från kylskåpet. Experiment med tillagningstider. Pocherad lax är bäst när den är lite underkokt. För lax med asiatiska smaker marinera laxen i 1 timme i 2 matsked sojasås och olivolja, 2 klyftor av hackad vitlök och 2 teskedar hackad ingefära. Använd marinaden som din pojkvätska. Ellie Krieger, författare till "The Food You Crave", serverar hetpokad lax med en sås gjord av 1 msk hackad ingefära, 1 hackad skalot, 1 1/2 tsk honung och 2 tsk citronsaft blandad med segment från två grapefrukter. Redaktörerna av "Best International Recipes" släpper gurkan från sin pocherade laxsås och lägger till en malet skalot och 1 matsked hackad, ny dill istället.
varningar
- Karen Collins, en registrerad dietistskrivning för American Institute for Cancer Research, rekommenderar vild lax över odlad lax eftersom det har mer omega-3-fettsyror om hälsan och lägre nivåer av farliga PCB-kemikalier. Kontrollera Monterey Bay Aquariums Seafood Watch för betyg om hållbarheten hos vild och odlad lax.
