I många latinska hem är gult ris en matklammer. Medan recepten varierar, är gult ris vanligtvis gjort med vitt ris och lök, med kryddor som saffran eller gurkmeja tillsats för att göra riset gult. Gult ris erbjuder lite näringsvärde, men det kan vara högt i natrium.
Bra Källa till Carbs
De flesta kalorierna i gult ris kommer från dess karbhalt. En kopp kokt gult ris innehåller ungefär 45 gram kolhydrater och var som helst från 200 till 300 kalorier. Kolhydrater är ett viktigt näringsämne och din kropps föredragna energikälla. U.S. Department of Agriculture säger att 45 till 65 procent av dina kalorier ska komma från kolhydrater. På en 2000-kalori diet betyder det att du behöver 225 till 325 gram kolhydrater om dagen.
Vissa vitaminer och mineraler
Om du använder berikat vitt ris i ditt recept kan gult ris hjälpa dig att möta dina behov av folat och järn. En kopp kokat berikat vitt ris innehåller 153 mikrogram folat och 1,9 milligram järn. Både folat och järn är näringsämnen som är oroande för kvinnor i fertil ålder, enligt 2010 års riktlinjer för amerikaner. Tillräckligt järnintag är viktigt för produktion av röda blodkroppar och folat hjälper till att förhindra fosterskador. Tonårsflickor och kvinnor i fertil ålder behöver 400 mikrogram folat per dag och 15 till 18 milligram järn.
För mycket natrium
Vare sig från en kryddblandning, buljong eller tillsatt salt kan vissa versioner av gult ris vara höga i natrium, med så mycket som 750 milligram i en kokad servering med 1 kopp. Höga intag av natrium är förknippade med högt blodtryck, vilket ökar din risk för hjärtsjukdom. För att hålla ett lock på ditt blodtryck, begränsa ditt dagliga natriumintag till högst 2300 mg per dag. Om du redan har högt blodtryck, är av afrikansk amerikan eller är över 50 år borde du begränsa natrium till mindre än 1500 mg per dag.
Gör det friskare
Du kan göra ditt gula ris friskare för dig genom att göra några ändringar i ditt recept. Att använda fibern i din risrätt, använd brunt ris istället för vitt. En kopp kokt brunt ris innehåller 3,5 gram fiber mot 0,6 gram i samma servering med kokt vitt ris. Blandning av bönor eller ärtor i ditt ris ökar också mängden fiber, järn och zink. Du kan också minska natriumhalten i ditt gula ris genom att släppa ut eller minska mängden tillsatt salt och använda lågnatriumbuljong.
