Alla grönsaker är bra för din hälsa, men kale - en korsväxtväxt som tillhör samma familj som broccoli, blomkål och kål - är särskilt enastående. Lövgrön är en rik källa till vitaminerna A, K och C, fibrer, karotenoider och flavonoider. Du behöver inte få ut krukor och kokkärl för att njuta av kale. Det är gott i råform, men var noga med att ta bort det tuffa staven i mitten av bladet.
Urval
Kale finns i rå form både sommar och höst. Leta efter kale med skarpa blad och fasta stammar. Färskkål kan sträcka sig i färg från lila till mörkgrön till röd, så basera ditt köp på bladets skick. Unga växter kan vara att föredra för konsumtion eftersom bladen kommer att ha en mildare smak.
Förberedelse
Du kan munch på råkala löv för ett mellanmål eller använda dem som en bas för en sallad. Kasta tunt skivad kale löv med tärningar äpple, torkade tranbär och en vinaigrette dressing. Söta ingredienser är en bra motsvarighet till bitterhetens bitterhet. Du kan också förbereda en enkel slaw med finskivad kale, morötter, äpplen och yoghurt med låg fetthalt.
överväganden
Kale är ett näringskraftverk, men för vissa är den gröna grön farlig. Höga mängder vitamin K i kale är problematiska för alla som tar blodförtunnare. Om du är på warfarin eller liknande läkemedel, kontakta din läkare innan du lägger kale i din kost.
