Boneless kycklingbröst ger ett kostnadseffektivt, lägre kalorier, lägre mättat fett alternativ till röda kött. Du kan säkert laga frusen kyckling på spisen eller i ugnen, men köttet kan laga ojämnt och det tar längre tid. Beroende på hur mycket tid du har, använd en av tre USDA-godkända metoder för att säkert tina frysta kycklingbröst. De tillåter inte köttet att förbli i bakteriell "riskzon" mellan 40 grader Fahrenheit och 140 F under en längre tid, vilket minskar sannolikheten för livsmedelsburna sjukdomar.
Steg 1
Överför kycklingen från frysen till kylskåpet två dagar innan du vill laga mat. Det tar vanligtvis en till två dagar för ett benfritt kycklingbröst att tina på det här sättet. Det är det långsammaste sättet att tina kött, men också det bästa; det resulterar i minsta mängd fuktförlust, vilket skyddar kvaliteten på den lagade måltiden. Kyckling som tinas på detta sätt kan säkert hållas i kylskåpet i en till två ytterligare dagar, och du kan återfria den utan att laga den först.
Steg 2
Fyll en stor maträtt eller diskbänk med kallt vatten. Dunk kycklingen - förutsatt att den är i läckagefri förpackning - i vattnet. Töm vattnet och fyll på skålen eller sjunka med färskt kallt vatten var 30: e minut för att säkerställa att det förblir tillräckligt kallt för att förhindra snabb bakteriell reproduktion. Förvänta dig att ett 1-pundspaket av benfritt bröstkött behöver cirka en timme att tina; ett 3- till 4-pundspaket behöver två till tre timmar. Koka kyckling avfrostad med denna metod genast, och frys inte om det utan att laga det först.
Steg 3
Använd avfrostningsinställningen på mikrovågsugnen för att tina frusen kyckling om du inte har tid för kallvattenbadmetoden. Benlösa bröst torkar i mikrovågsugnen på några minuter. Kyllan börjar dock laga mat med denna metod, med två konsekvenser för kocken. Först måste du laga kycklingen omedelbart, eftersom bakteriell överväxt uppträder i delvis kokt kött. För det andra kan måltidens kvalitet drabbas, eftersom vissa delar av bröstet sannolikt kommer att koka upp och torka ut när den inre temperaturen når den USDA-rekommenderade 165 F. Återfrys inte mikrovågsupptätat fjäderfä utan att laga det först.
tips
- Förvara kyckling under 40 F. Vik kyckling i lufttät förpackning för att förhindra att brännaren fryser.
varningar
- Tina inte kyckling eller annat kött på disken vid rumstemperatur eller i varmt vatten. Kycklingen kan inte förblir säkert vid rumstemperatur längre än två timmar och det kan inte sitta säkert vid temperaturer mellan 90 F och 140 F i mer än en timme. Tina alltid kyckling innan du lagar den i mikrovågsugnen eller en långsam spis.
