Kokosmakaronger, med sitt särpräglade utseende och rik smak, är en tillfredsställande söt behandling. Oavsett om du gillar dem blek vit i färg eller en toasty solbränna, har kokosnötsmakar en krispig exteriör och en snygg inuti. Naturligt glutenfria, kokosnötsmakaronger kan omvandlas till en veganbakad god, helt enkelt genom att ersätta det ägg som används i receptet för ett veganvänligt alternativ.
Vad är Veganism?
Veganism är en form av vegetarism där inga djurprodukter konsumeras alls. Medan vissa vegetarianer kan äta ägg, mejeriprodukter, honung och till och med skaldjur, veganer avstå från alla dessa objekt, även om vissa tillåter honung i kosten. Veganer försöker också avstå från att använda animaliska produkter, såsom läder eller ull, i deras dagliga liv. En vegansk kost är ofta riklig i baljväxter, helkorn och frukter och grönsaker för att säkerställa att alla väsentliga näringsämnen, inklusive protein, tillhandahålls. Kokosmakaroner är nästan helt veganska, med undantag för ägg.
Kokosnöt
Den primära ingrediensen i kokosmakaronger är strimlad, torkad kokosnötkött. Skördas från mogna kokosnötter, torkas köttet i bitar, sedan strimlas och sötas innan det förpackas till salu. Kokoskött kan hittas i de flesta livsmedelsbutiker, liksom i vissa hälsokostaffärer. En 1-kopps servering av torkad, fläckad och sötad kokosnöt har 388 kalorier per portion, nästan 8,5 gram dietfibrer, 2,7 gram protein, 44 gram kolhydrat och mer än 31 gram socker. Innan du blandar ingredienserna till din kokosnötsmakaronger, skaka försiktigt flingorna tills de är en delikat brun för att lägga djup till smaken på dina färdiga makaroner. Detta är särskilt användbart i ett vegansk recept, eftersom du inte kommer att kunna lita på rika ägg för extra smak.
Alternativ för äggbyte
Välj ett ägg ersättning baserat på äggets roll i ditt recept. För kokosnötterna är äggvins funktion att binde de andra ingredienserna, samtidigt som det ger lite extra rikedom i smak. Vanliga äggbyter inkluderar förpackade äggbyter, blandade linfrön eller majsstärkelse, som alla bidrar till att binda ingredienser. Dessa kommer dock inte att hjälpa till med förlossning. Använd 2 matskedar linfröpulver med 3 matskedar vatten för att göra tillräckligt med ersättning för ett ägg. På samma sätt, använd 1 matsked majsstärkelse med 3 matskedar vatten för att ersätta ett ägg.
Lägga till tillägg till dina makroner
För att bryta upp rikten av kokosmakaronger, lägg i små bitar av torkad frukt, såsom hackade torkade äpplen eller aprikoser eller till och med russin. Blanda i den torkade frukten med dina andra ingredienser innan du bakar. Ett annat alternativ är att smaka makroner med carob, en naturlig choklad-ersättning. Bakad choklad kan ibland innehålla mjölk eller mjölkprodukter. Carob är ett veganvänligt alternativ med en liknande smakprofil. Drizzle smält carob på makaroner efter att de har svalnat, eller för en extra dekadent kaka, doppa halvdelen av kakan i smält carob för ett kontrasterande utseende.
