Om du följer en glutenfri kost och konsumerar gluten felaktigt, kan de skadliga effekterna av gluten förekomma inom några timmar och varar i några dagar eller till och med upp till några veckor eller månader, långt efter att gluten har rensats av dina tarmar. . Oavsett om du lurade på din glutenfria diet, gjorde ett oavsiktligt misstag eller drabbats av glutenkorsontaminering, graden av hydratisering, övergripande hälsotillstånd och frekvensen av dina tarmrörelser kan alla spela roller i hur snabbt gluten går igenom dina tarmar .
Gluten
Gluten är en familj av protein som finns i korn och används av växter för proteinlagring. Inte allt gluten har samma potential att orsaka problem. Till exempel innehåller vete gliadin, korn har hordein, råg har secalin, havre har avenin, majs har zein och ris har oryzenin. Om du är glutenintolerant är vete, korn, råg och havre mer benägna att vara problematiska på grund av den specifika sekvensen av aminosyror de innehåller, medan gluten som finns i majs och ris vanligtvis tolereras bättre. Hastigheten vid vilken gluten reser i dina tarmar är samma som alla andra livsmedel du konsumerar.
Gastrointestinal transiteringstid
Din transiteringstid motsvarar hur länge din kropp behöver flytta mat du äter från din mun till toaletten. Även om du kan ha en tarmrörelse efter att ha ätit frukost, är dina avföring inte bara gjorda av vad du bara åt, men kan innehålla vad som finns kvar av måltiden du hade i går eller för två dagar sedan. Transittiden varierar kraftigt mellan individer, men brukar vara mellan 40 och 50 timmar, eller ungefär två dagar. Detta innebär att om du konsumerar en mat som innehåller gluten, kommer den att stanna i dina tarmar åtminstone den tiden. Vissa människor har en mycket långsam transiteringstid och det kan ta mer än 72 timmar, eller tre dagar, för gluten att gå igenom sina tarmar.
Glutenantikroppar
Om du har immunförsvaret för glutenintolerans eller celiacsjukdom, reagerar din kropp på gluten genom att utsöndra antikroppar. Om du utsätts för gluten, håller glutenantikropparna som produceras av ditt immunsystem i kroppen, vilket orsakar skada långt efter att den sista molekylen av gluten du åt elimineras från dina tarmar. Enligt Dr. Peter Osborne från Gluten Free Society, har dessa antikroppar halveringstid på upp till tre till fyra månader.
Celiac Disease och Gluten Intolerance
Eftersom de negativa effekterna av gluten kan vara i flera månader efter att ha konsumerat gluten, är det mycket viktigt att hålla och optimera din hälsa om du har celiaciasjukdom, och klibbar mycket nära din glutenfria diet. Konsultera en registrerad dietist som specialiserar sig på gastrointestinal hälsa för tips och råd för att framgångsrikt följa en 100 procent glutenfri diet. Fler studier behövs för att se hur mycket tid som krävs för att eliminera gluten och återhämta sig från dess negativa påverkan om du påverkas av icke-immunformen av glutenintolerans.
