Runda och köttfärda kammusslor är idealiskt utformade för gängning på spettar men är ofta förbisedda för kyckling eller räkor för kabobs. Att göra kammusslor är en häftning av din grillning repertoar erbjuder många fördelar. Kammusslor är en bra källa till protein och har låg fetthalt och kalorier. Den milda smaken är anpassningsbar till en mängd olika matlagningsstilar, från Asien till Medelhavet. Kammusslor lagar mat snabbt på en grill och är ett bra val när du har bråttom eller matar en folkmassa.
Metod
Poking en spett genom kabobs är enkel, men några tekniker gör att de är enklare att laga dem. Om din kammusslor är tillräckligt stora, använd två spettar för varje kabob för att lättare vrida för att garantera jämn matlagning. Beroende på spett och grillstorlek kan du placera dem direkt på grillen eller använd en grillkorg av trådnät eller en metallgrillplatta med hål i den så att de inte tränger igenom kolmen. Om du använder träspett, suga dem i kallt vatten i 30 minuter före montering så att de inte brinner. Koka kabobs på medium till medelhög värme i ca 10 minuter, vrid ett par gånger tills kammusslor är ogenomskinliga.
marinader
Du kan marinera din kammusslor innan du monterar dina kabobs eller borstar dem med en marinaden innan du lagar mat, beroende på vilken smak du vill ha. Prova en lågnatrium sojasås eller lätt teriyaki sås för asiatisk smak. En citrus marinade, som färskpressad apelsinjuice eller limejuice, lägger till en smakfull, frisk smak. Om du är kort i tid, använd en flaska italiensk vinaigrette. Alternativt kan du prova en torr gnidning för att försegla i saft, till exempel en jamaicansk gnugga eller curry kryddor.
ackompanjemang
Kabobs görs vanligen med kött och bitar av olika grönsaker. Du är begränsad endast av din fantasi när det gäller grönsaker att följa med kammusslor. Försök med druvtomater och sommar squash för lätt biljettpris. Kammusslor grill snabbt så att citrusfrukter är en bra och ovanlig parning. Alternativa kammusslor med kvarts av en liten apelsin eller en citron eller med bitar av ananas. För en annan proteinkälla, använd stora räkor växelvis med kammusslor. Du kan lägga kammusslor med mycket tunna skivor prosciutto, men använd så lite som möjligt för att hålla ner natrium- och fettinnehållet.
Näring
Kammusslor erbjuder i sig så mycket näring att ju mindre du lägger till dem när du grillar, desto bättre. En 3,5-oz. servering innehåller 88 kalorier, 16,78 g protein och mindre än ett gram fett. De är också en bra källa till omega-3 fettsyror. En lätt borstning av en hälsosam olja, som olivolja, och sprinkling av färska eller torkade örter kan vara allt du behöver, särskilt om du tittar på ditt kaloriintag. National Marine Fisheries Service konstaterar att kammusslor är en bra källa till selen och B-vitaminer. När du lägger färska grönsaker i din kammusslingsskål ger du ännu mer väsentliga näringsämnen till din måltid.
