Stora norra bönor köps ofta i 2-lb. påsar som ger 24, 1/2-kopps portioner. Dessa bönor, som är vita i färg, är en bra källa till fiber, protein, järn och kalcium, och är låga i fett och kolesterol. Bönor är en bra fristående maträtt och fungerar också bra i grytor och soppor. Människor använder en mängd olika metoder för att laga stora nordliga bönor, inklusive i en porslin eller en stor kruka. Att laga stora, nordliga bönor i en crockpot är ett bra sätt att dra nytta av långsam matlagning utan att behöva uppmärksammas för kokkärlskokning.
Steg 1
Sortera dina stora nordbönor för att ta bort främmande föremål och bönor som är missfärgade, brutna eller skrynkliga. Undersök handfulla bönor för att se till att de är fria från små stenar och smutsstycken.
Steg 2
Skölj bönorna i en sil eller colander under kallt rinnande vatten och lägg bönorna i en stor kruka för att överblötna i minst 3 tum vatten och täcka bönorna. Vissa kockar föredrar att laga bönorna utan att blötläggas.
Steg 3
Skölj bönorna efter överblötning och placera dem i en 4- till 6-kvarts crockkruka med din torra kryddor och krydda kött, om du föredrar det. Ett recept kräver 1 lb stora bönor, 2 liter vatten tillsatt efter behov, 1 msk. salt, 1 msk. peppar, en skinka ben eller benfri fläskkotlett, 1? tsk. varma pepparflingor och 1 msk. Smör. Tillsätt vatten tills det når ca 1 tum över bönorna.
Steg 4
Täck bönorna och koka dem i hög inställning i ca två timmar och justera inställningen till låg för ytterligare fyra till fem timmars matlagning.
Steg 5
Rör bönorna ibland och tillsätt vatten efter behov, var försiktig så att du inte lägger för mycket vatten på en gång så att såsen som bönorna ger är en bra konsistens. Torka graven genom att placera locket i en vinkel för att tillåta ånga att fly. Lägg till ? kopp vatten i taget för att sakta torka såsen, om det behövs.
Steg 6
Bryt köttet från skinkbenet eller fläskkoteletten när bönorna är färdiga och rör bönorna för att fördela köttet genom hela. När du är färdig ska bönorna vara ömma och såsen tjock.
tips
- En kopp torra bönor ger cirka fem koppar kokta bönor. För en veganer stor nordlig bönor maträtt, släppa krydda köttet och använd vegan smör och grönsaker bullion kryddor. Lägg till hackade lök, selleri och vitlök för tillsatt smak.
