Om du har skuren kött ur din kost behöver du en vegetarisk kost som ger det höga fettet och proteinet du behöver för korrekt näring. En ren vegetarisk kost erbjuder allt fett och protein du behöver och praktiskt taget inget av det mättade fettet som klumpar till artärer. Dessutom äter en diet högre i fett och protein än i kolhydrater hjälper till att kontrollera ditt blodsocker och insulin nivåer, speciellt om du väljer fett och proteinkällor med hög fiber.
Protein
Att förvärva protein uteslutande från vegetabiliska källor kan väsentligt sänka ditt kaloriinnehåll genom att minska fett, men du får inte den fullständiga aminosyraprofilen som köttet erbjuder. Aminosyraprofilen i protein bestämmer hur bra din kropp kommer att absorbera protein för att bevara muskelvävnad och producera hormoner och matsmältningsenzymer. Vegetabiliska proteinkällor som soja och quinoa erbjuder en komplett profil, enligt Institutionen för trädgårdsodling Purdue University Department. Att kombinera andra källor, som nötter, bönor, korn, frukt och grönsaker, kan hjälpa din kropp att absorbera mer av det protein du äter. Nötter erbjuder också ett rikligt utbud av omättat fett, med valnötter som ger en av de bästa källorna till fleromättad omega-3-fett.
Fett
Ät valnötter, malda linfrö och sojabönolja för kostym omega-3, en typ av fleromättat fett som din kropp inte själv kan göra utan att den behöver för optimal hjärnfunktion. Avokados ger en rik mängd monoättad fett samt fiber. Jordnötter, olivolja och pumpa frön ger också omättat fett, med jordnötter som också ger en hög mängd protein. Enligt Harvard School of Public Health upptäckte en rad nederländska studier att ersättning av dietkolhydrater med omättade fetter sänkte nivåerna av farligt LDL-kolesterol och ökade hälsosamma HDL-kolesterolnivåer. Att välja en vegetarisk kost med hög fetthalt kan göra dig mycket hälsosamare, förutsatt att du inte överdriver.
Fungera
En extra fördel med din hög fetthalt och högprotein vegetabilisk kost är mängden fiber du ska äta. Många av dina växtbaserade proteinkällor, såsom hela korn, baljväxter, frukt och grönsaker, är rika källor till löslig och olöslig fiber. Enligt Linus Pauling Institute vid Oregon State University blir vissa typer av fibrer gjutna i tjocktarmen och frigör kortkedjiga fettsyror som din kropp faktiskt kan använda för energi. Den lösliga fibern i några av dina proteinkällor, såsom bönor och havre, i kombination med ditt höga intag av omättat fett, kan hålla ditt kardiovaskulära system i optimal hälsa.
överväganden
Även om du väljer en vegetarisk kost kan du göra mycket hälsosammare, du måste ordna en kostkälla för vitamin B-12 eller kobolamin, ett näringsämne som bara finns i kött. En B-12-brist kan orsaka anemi, nervskada och en mängd kognitiva svårigheter. Ta ett B-12-tillskott eller köp befästa livsmedel för att undvika denna näringsbrist. Din kropp lagrar B-12, så symptom på en brist kan inte uppträda i flera år efter att ha slakt upp kött. För vegetarianer som fortfarande konsumerar mejeriprodukter innehåller mjölk och yoghurt B-12 förutom att vara en fullständig proteinkälla.
