Stevia är en liten busklikt ört, från vilken du kan extrahera en nollkalori sötningsmedel som är cirka 200 gånger sötare än socker. Food and Drug Administration, eller FDA, har godkänt användningen av stevia som Allmänt Recognized Safe, eller GRAS, och det finns nu tillgängligt i små paket som du kan använda i ditt morgonkaffe istället för socker. Stevia smakar annorlunda från bordsocker, och det beter sig inte på samma sätt, så det kan inte användas som direkt sockersubstitut i många recept. Frågor kvarstår om steviaeffekter på blodtryck, blodsocker och reproduktiv hälsa.
Stevia
Stevia-växten är infödd till Paraguay, där den länge har använts för både dess medicinska och sötande egenskaper. Enligt University of Nebraska-Lincoln Extension Office, använder Paraguayans för att behandla högt blodtryck och fetma. FDA har inte godkänt stevia för denna användning, men en studie från 2003 i "Clinical Therapeutics" indikerar en viss långsiktig förbättring av högt blodtryck bland deltagarna som tar ett stevia-tillskott. Stevia kan också hjälpa till att balansera blodsockret.
Hälsa
Även om japanerna började använda stevia som mat sötningsmedel på 1970-talet, förbjöd USA ursprungligen sin användning. FDA citerade bekymmer om säkerhet i stora doser. Administrationen var särskilt bekymrad över möjligheten att sötningsmedlet kan öka risken för cancer eller orsaka reproduktiva problem. Även om stevia inte är officiellt godkänd för behandling av diabetes och högt blodtryck, var försiktig om du inte använder stora mängder stevia för att förhindra biverkningar om du tar mediciner för dessa tillstånd.
Smak
Stevia är sött, men det är inte socker och det beter sig inte på samma sätt. Det har en annan smak, som du kan hitta bitter. Du får inte smaka sötmen så fort som du gör med vanligt socker, men när du gör det kan det vara längre än du förväntar dig. Stevia reagerar inte med jäst som socker gör, så det kommer inte att göra bröd stiga på samma sätt. Du måste hitta särskilda recept som använder stevia, eftersom du inte bara kan ersätta det för socker och förvänta dig samma resultat.
rekommendationer
Japanarna har använt stevia i mer än 40 år, och det finns fortfarande en minimal förekomst av problem. Om du försöker minska din kaloriintag för att gå ner i vikt, men du gillar inte risken med sackarin, eller om du har problem med att tolerera aspartam, kan stevia vara ett bra alternativ för dig. Sötningsmedlet är inte för alla - du kan uppleva huvudvärk eller upprörd mage. Om du vill prova det, använd det i små doser för att se om du kan tolerera det. Om du är orolig för hälsoproblemen, fråga din läkare för råd.
