Coleslaw är en amerikansk favorit, vanligtvis gjord med majonnäs, vit vinäger, socker och kål. Men enligt "Cooking of Joy" finns det lika många versioner av coleslaw som det finns människor som gör det, med kål som den enda konstanta ingrediensen. Gör din egen version av coleslaw med hjärt-hälsosam olivolja, socker och ris vinäger.
Traditionell Coleslaw
Traditionell coleslaw är gjord med strimlad kål och ett dressing som innehåller majonnäs, vit vinäger och socker, enligt "Joy of Cooking". Förutom kål kan du också lägga till andra grönsaker eller frukter som selleri, dill, persilja, bacon, ananas, strimlad morötter eller paprika för att lägga till nya smaker till din traditionella coleslaw. Även om coleslaw innehåller fet majonnäs rapporterar amerikanska jordbruksdepartementet att en hemlagad coleslaw innehåller endast cirka 50 kalorier, 2 g fett och 8 g kolhydrat i 1 kopp.
Risvinäger
Vinegars är gjorda genom jäsning från sugära vätskor. Risvinäger är gjord av risvinsläs, som är ett sediment från vinjäsning. "Joy of Cooking" säger att risvinäger är svagare i smak än amerikanska vitvinegars. Vinäger ger en liten sur smak till coleslaw dressing, "spiking" smaken av majonnäs. Att tillsätta socker kommer att sötna smaken, vilket skapar den söta och smakfulla coleslaw dressingen. Använd risättika för att ersätta den traditionella vita ättika i din coleslaw dressing.
Olivolja
Olivolja är en hjärt-hälsosam vegetabilisk olja, full av användbara omättade fettsyror. MayoClinic.com rekommenderar att man tillsätter omättade fettsyror till din kost och undviker mättade och transfetter. Omättade fettsyror kan hjälpa till att sänka ditt blodkolesterol och minska din risk för hjärtsjukdom. USDA rapporterar att 1 msk. av olivolja innehåller 120 kalorier och över 11 g omättade fettsyror. Byt ut några av mayonnaise i din coleslaw dressing med olivolja.
Receptförslag
Prova en variation av coleslaw gjord med grön och rödkål och majonnäs, olivolja, socker och ris vinäger dressing. En dressing för sex personer innehåller cirka 3/4 kopp majonnäs, 1/4 kopp vinäger och 1 msk. av socker. Gör en variation med 1/2 kopp majonnäs, 2 msk. av olivolja, 1/2 kopp ris vinäger och 4 msk. av socker. Blanda strimlad kål och andra hackade grönsaker av ditt val med förbandet till en godrätt.
