Räkor är en fettfattig, lågkalorig mat som lätt kan sautas i minuter på kaminen. Räkor är rika på högkvalitativt protein, och det är en bra källa till kalium, fosfor, magnesium och vitamin A. Det är värt att notera att räkorna är höga i kolesterol och natrium. Eftersom det är näringsrikt och enkelt att laga mat, gör sauterade räkor en bra ersättare för kött och fjäderfä i dina favoritpastaar, grytor och rostfries och andra risrätter. Det finns tillräckligt med olika sauterade räkor recept, liksom andra metoder för beredning, för att hålla räkor intressant under en lång tid.
Steg 1
Skölj räkorna i kallt vatten. Torka dem torra med rena pappershanddukar. Ta bort skalen, om du vill, genom att knyta dem nära basen och vinka räkorna ut.
Steg 2
Sätt 1 msk. av osaltat smör och 1 msk. av olivolja i en stekpanna. Förvärm stekpannan över medelhög värme tills smöret smälter fullständigt. Byt saltat smör om det är den enda sorten du har, men krydda inte med mer salt, eftersom räkorna är naturligt salta.
Steg 3
Sätt räkorna i stekpannan. Ge dem en kasta varje minut eller så, eller vänd och rör dem runt med en träsked.
Steg 4
Tillsätt hakad vitlök eller sjalot, rött eller vitt vin, citronsaft, paprika, röda pepparflingor, Cajun-kryddor, färska örter eller andra ingredienser att smaka, eller enligt receptet du följer.
Steg 5
Skaka räkorna i ca 3 till 4 minuter över medelhög värme. Ta bort dem från stekpannan när de är fasta och ogenomskinliga.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- 1 msk. osaltat smör
- 1 msk. olivolja
- Stekpanna
- Träslev
tips
- Om du vill belägga eller bröda sauterade räkor, dopp dem i slagen ägg och skrapa dem sedan i mjöl eller brödsmulor innan du lägger dem i stekpannan. För en helkornsupphöjning, använd helmjölksbrödsmulor.
