Om du planerar att göra kakor och inser att du inte har allmjölksmjöl som receptet kräver, kan det vara värt en resa till affären för att plocka upp något. Även om du kan ersätta självupptagande mjöl för allround, beroende på receptet, kommer resultaten troligen att skilja sig från vad du brukar. Kakorna kan ha en annan konsistens, vara smalare eller fluffigare, vara mjukare än vanligt och inte brunt väl. Om du inte får händerna på rätt mjöl kan du dock bestämma att substitutionen är värt ett försök.
Steg 1
Läs kak receptet för att se hur mycket bakpulver och salt som krävs. Om mängden är mindre än 1 1/2 tesked bakpulver och 1/2 tesked salt per kopp mjöl, kommer substitutionen inte fungera bra.
Steg 2
Ersätt 1 kopp självupptagande mjöl för varje kopp med allmjölksmjöl i receptet, om receptet uppfyller kraven i steg 1.
Steg 3
Utsätt 1 1/2 tsk bakpulver och 1/2 tsk salt för varje kopp mjöl i receptet. I de flesta fall betyder det att du inte kommer lägga till bakpulver eller salt alls.
Steg 4
Smaka på den första satsen med kakor. Om de saknar smak, tillsätt lite salt till degen och försök igen.
tips
- Lämna inte bakpulver ur dina kakor, även om du själv ersätter mjöl för all-purpose. Bakpulver utför en funktion i recept som bakpulver inte kan. Om ditt recept inte kallar bakpulver alls, kan självupphöjande mjöl ge ett oönskade resultat.
