Om du äter få eller inga animaliska produkter måste du vara uppmärksam på proteinintag. Protein är ett viktigt näringsämne som ofta är underkonsumt i vegetariska dieter. Ett antal växtbaserade livsmedel kan hjälpa till att uppfylla kostbehovet för protein.
Ägg för omeletter
Ägg, som innehåller ungefär 6 gram protein vardera, är en av de högsta kvalitet, lättast smältbara proteinkällor som finns tillgängliga. Om du är en ovo-vegetarian, eller en som äter ägg, kan en veggieomelett vara en utmärkt, högproteinväg att börja din dag. Lägg bara grönsaker som svamp, paprika och lök till dina ägg, och du får en balanserad måltid som ger protein samt vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen som finns i grönsaker.
Tofu, Ris och Ångad Veggies
Sojabönor, till skillnad från de flesta andra växtbaserade livsmedel, är rik på protein. De kan användas för att göra ett antal livsmedel, inklusive tofu - en mångsidig sojabaserad produkt som innehåller cirka 10 gram protein per 1/2-kopps servering. Tofu går bra med friska kolhydrater som brunt ris och ångade grönsaker som broccoli, blomkål eller zucchini.
Ris och bönor
Djurfoder är kompletta proteiner, vilket innebär att de innehåller tillräckliga mängder av alla essentiella aminosyror. Vissa nonanimal livsmedel är ofullständiga proteiner eftersom de saknar en eller flera av de essentiella aminosyrorna. Vissa växtfoder har dock aminosyraprofiler som kompletterar varandra och är därför kända som komplementära proteiner. Ett av de mest anmärkningsvärda exemplen på komplementära proteiner är ris och bönor. Kombinationen av dessa två livsmedel ger dig ett komplett protein som kan serveras tillsammans med en salladsalat för en hälsosam, proteinrik måltid.
Quinoa och Veggies
Quinoa är ett korn som liknar ris med en lättare, fluffigare konsistens. Det är en av de få växtfoder som erbjuder ett komplett protein. Kombinera den med örter och grönsaker som morötter, tomater och selleri för att göra en quinoa sallad. Quinoa går också bra i soppor.
