Whiting kan hänvisa till ett antal olika arter av fisk, inklusive Stilla havet, Japanska och engelska vitling, samt King George, sand och röd punktvitling. Fisk har mycket att rekommendera det som en källa till protein och näringsämnen, men vissa fiskar är smakligare än andra. Det finns också andra saker att oroa sig för förutom smak när det gäller fisk och skaldjur.
näringsämnen
Whiting fisk levererar viktiga näringsämnen, inklusive protein och en liten mängd fett. En 3-uns servering innehåller cirka 15 gram protein, med ca 1 gram fett, varav några är friska, omega-3 fettsyror som hjälper till att skydda ditt hjärta från sjukdomar. Det innehåller också flera mineraler, inklusive ca 40 mg kalcium, 18 mg magnesium, 190 mg fosfor och 200 mg kalium per 3 ounce servering. Det är också en bra källa till flera vitaminer, inklusive flera av B-vitaminerna och D-vitamin. Den är särskilt rik på vitamin A, med 85 internationella enheter per portion.
Fysiska egenskaper
Vita fiskar bor i många livsmiljöer och har olika fysiska egenskaper. Det finns 13 arter vanliga för australiensiska vatten ensamma. Som med alla fiskar kan arten och de vatten de fångas påverka smaken. Whiting anses allmänt som mild-flavored, vit-fleshed fisk med en fast struktur. Fiskare njuter av vitling både som en matkälla och som sportfisk som griper locket hårt och ger en bra kamp.
Förberedelse
Precis som en riktig köttätare uppskattar några nötköttsklipp med ingenting annat än salt och peppar, föredrar en riktig fiskälskare att njuta av vissa fiskar för smaken ensam. Prova att bereda vitling så enkelt som möjligt, för att inte överväldiga fiskens subtila smak. En låg fetthalt metod är att poppa vitfiléer i torrt vitt vin och servera dem med citron.
Bra att äta
Whiting smakar gott och anses vara säkert att äta regelbundet. Om du har haft någon imitationskrabba på senare tid har du chansen att du redan har ätit vitling. En av de mest rikliga arterna är Pacific Whiting, även känd som kummel. Många kummel används för att producera en malet fiskprodukt som kallas surimi, från vilken imitationskrabba bildas.
Kvicksilver och miljöhänsyn
National Resources Defense Council publicerar en konsumentguide om kvicksilverhalten i fisk och identifierar de som antingen är farligt låga i antal eller fångas med miljöförstörande metoder. Whiting är listad som en fisk att njuta av, eftersom det är rikligt och bland dem med de lägsta kvicksilvernivåerna. National Marine Fisheries Service rapporterar att Pacific Whiting skördas hållbart och inte riskerar att överfiske.
