Leafy gröna grönsaker förtjänar en plats i din kost eftersom de innehåller så många viktiga vitaminer och mineraler. Både collardgrönsaker och spenat är låga i kalorier men höga näringsvärden. Om du är osäker på vilken mängd gröna grönsaker som ingår i din kost, kan det vara lättare att jämföra näringen av spenat mot collardgröna.
Järn
Lägga till gröna grönsaker i din dagliga kost är ett sätt att öka ditt intag av järn. Järn är ett mineral som gör det möjligt för din kropp att producera röda blodkroppar, samt att hela kroppen har det syre som det behöver fungera ordentligt. En 1 kopp serverad kokad spenat ger betydligt mer järn än 1 kopp kokta grönsaker. Denna servering av spenat innehåller 6,43 mg järn jämfört med mindre än 1 mg närvarande i samma mängd collardgrönsaker.
Kalcium
Viktigt för starka ben och tänder, är kalcium ett mineral närvarande i gröna grönsaker, inklusive spenat och collard greener. Kalcium spelar också en roll i funktionen av dina hormoner, nerver och muskler. En kopp kokad spenat ger dig 245 mg kalcium. Samma serveringsstorlek kokta grönsaker innehåller mindre kalcium, med 74 mg.
Fiber
Fiber är ett annat näringsämne som finns i större doser i spenat än i collardgrönsaker. Din diet ska innehålla minst 20 g fiber per dag, Harvard School of Public Health rapporter. Fiber hjälper till att förhindra förstoppning och kan också hjälpa till att sänka ditt kolesterol och förhindra hjärtsjukdom. En 1 kopp serverad kokad spenat innehåller 4,2 g fiber medan samma mängd kokta grönsaker bara innehåller 0,4 g fiber.
C-vitamin
Din kropp är beroende av C-vitamin för infektionskontroll, liksom att vara en antioxidant som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler. C-vitamin främjar också sund bildning av kollagen, ett ämne som krävs för dina ben, tänder, tandkött och blodkärl. Både spenat och collard greens ger en hälsosam dos av vitamin C, men spenat innehåller nästan dubbelt. En kopp kokad spenat har 17,6 mg vitamin C och 1 kopp kokta grönsaker innehåller 9 mg.
Vitamin A
Vitamin A är viktigt för friska ögon, men spelar också en roll i frisk hud och celler. Spenat är ett vitamin A kraftverk och innehåller betydligt mer vitamin A än collard greener. En 1 kopp serverad kokad spenat levererar 18.866 IE av vitamin A. En kopp kokta grönsaker ger 2,109 IE vitamin A.
