Semolina mjöl används vanligtvis för att göra pasta, men du kan också använda den för att göra bröd och pizza skorpe. Denna typ av mjöl är gjord av mark durumvete, och är typiskt mer gul i färg än allsmält mjöl. Eftersom semolina mjöl är gjord av vete, bör du undvika det om du har celiac sjukdom, glutenintolerans eller veteallergier.
Kalorier och fett
En 0,25 kopp servering av meljöl innehåller 140 kalorier. Dessa kalorier består av cirka 80 procent kolhydrater, 15 procent protein och 5 procent fett. Semolina mjöl har låg fetthalt, med endast 0,5 gram per portion. En servering mjöl innehåller inget mättat fett, kolesterol eller transfett.
Protein
Semolina mjöl är högre i protein än vitt mjöl, med 5 gram per portion i motsats till 3,2 gram. Dietriktlinjerna för amerikaner föreslår att kvinnor konsumerar 46 gram protein per dag och män konsumerar 56 gram. 5 gram protein i varje betjäning av halvmjöl ger ungefär 10 procent av denna mängd för båda grupperna.
Kolhydrater och Fiber
Majoriteten av kalorierna i varje servering av meljöl kommer från kolhydrater. Varje servering innehåller 30 gram kolhydrater, varav de flesta är stärkelse, ett komplext kolhydrat. Semolina mjöl innehåller en liten mängd fibrer, ett annat komplext kolhydrat. Varje servering innehåller 1 gram fiber, vilket ger 4 procent av det dagliga värdet. Fiber hjälper dig med matsmältning och kan hjälpa dig att undvika förstoppning. Semolina mjöl är låg i det enkla kolhydratet, socker med endast 1 gram per portion.
Natrium
Semolina mjöl är lågt i natrium, med endast 1 gram per portion. Detta ger mindre än 1 procent av det maximala rekommenderade dagliga intaget, vilket är 2.300 milligram för friska individer och 1 500 för personer med hjärtsjukdom eller njursjukdom. Dietriktlinjerna för amerikaner föreslår också att vuxna över 50 och afroamerikaner konsumerar mindre än 1500 mg per dag.
Järn
En servering med meljöl ger 8 procent av det dagliga värdet för järn. Järn är viktigt eftersom det hjälper dig att bilda hemoglobin, vilket ger syre till dina celler. Järnbrist kan leda till trötthet och svagt immunförsvar. Icke-köttkällor av järn, såsom semolina mjöl, absorberas inte lika lätt som köttkällor för järn. Du kan öka absorptionen av järn i meljöl genom att konsumera den med C-vitamin eller en köttkälla av järn som en röd sås gjord med magert nötkött eller pizza med pepperoni.
