Cornbread är inte särskilt svårt att göra, men som de flesta andra bakverk tar det tid och organisation. För dem som inte alltid har tid kan boxad cornbread-blandning vara en bekväm tidsbesparing. De flesta märken producerar en konsekvent pålitlig majsbröd, men några tillägg kan göra dem smaker sötare, fuktigare och mer hemlagad.
Sötningsmedel
Det finns flera sätt att göra majsbröd sötare. Det enklaste och mest uppenbara är att lägga till mer socker. Även om detta är effektivt kan andra sötningsmedel också hjälpa till med att göra majsbrödsmattan. Ljusbrunt socker, majssirap och honung är alla hygroskopiska sötningsmedel, en term som helt enkelt betyder att de lockar fukt från omgivningen. Även om de involverade mängderna är minimala, hjälper det att hålla majsbrödsmattan över en period av en dag eller två.
Lägga till fett
De flesta majsbröd innehåller relativt lite fett jämfört med kakor eller muffins. De behöver inte mycket att vara välsmakande, men även en liten ökning av mängden fett kan göra majsbröd rikare och fuktigare. De flesta boxblandningar kräver ett ägg som bindande ingrediens. Tillsätt äggulan av ett andra ägg för att göra blandningen rikare. Den extra äggulan hjälper också smeten att ta upp till 1/3 kopp ytterligare smält smör, vegetabilisk olja eller annat fett.
Andra fuktande ingredienser
Många majsbröd recept kräver extra fuktighetsingredienser för att förbättra texturen hos den färdiga produkten, och de flesta av dessa kan appliceras på boxblandningar också. En burk med krämig majs är ett vanligt val, vilket ger fuktighet och en rikare majsmaks till cornbread. Andra val inkluderar gräddfil, tung kräm, vanlig yoghurt och strimlad kucchini eller andra grönsaker.
Metodik
Kornmjöl har en tendens att absorbera tillgänglig fukt från smeten, kornkornet svullnad och mjukgöring som det gör det. Ett sätt att göra cornbread-fuktaren är att låta smeten sitta i minst 20 till 30 minuter innan du bakar det, vilket ger majsmjöltiden att absorbera fukt från smeten. Tillsätt några matskedar mjölk för att återställa smeten till dess ursprungliga konsistens och baka det som vanligt.
