Känd som mycket för att lindra kalla symptom som för lugnande nästan alla typer av själ, är kycklingsoppa en lättmonterad måltid. Du kan göra det med ett mager kycklingbröst genom att laga det i buljongen först och sedan hugga det och lägga tillbaka det i kuber. Genom att ersätta traditionella nudlar med grönsaker, får du inte bara en burst av färg och näring med varje bit, du skär också ner på kolhydrater med hög densitet.
Steg 1
Kombinera kycklingbuljongen och kycklingbröstet i en stor kruka över medelhög värme. När buljong kokar, släpp värmen till medium-låg och låt det simma försiktigt i 20 minuter eller tills kycklingen är grundligt kokad. Testa för doneness genom att göra ett snitt i den tjockaste delen av bröstet. Om juicerna rinner klart är bröstet klart. Som ett hälsosammare alternativ, använd låg natrium, fettfri buljong.
Steg 2
Ta bort kycklingbröstet från buljongen och ställ det åt sidan för att kyla medan du förbereder grönsakerna. Häll upp ett urval av färska grönsaker och lägg dem till buljongen. Några smakfulla val inkluderar morötter, selleri, svamp, kale, purjolök och gröna bönor.
Steg 3
Tillsätt kryddor till buljongen. Om du är på humör för en traditionell kycklingsoppa smak, lägg till enkla kryddor som lökpulver, salt och peppar efter smak. Om en aromatisk infusion har mer överklagande, stänk basilika, rosmarin, timjan, salvia eller dragon i buljongen.
Steg 4
Smaka grönsakerna och kryddorna i buljongen i 10 minuter medan du skär bröstköttet från benet. Tär det i bitar i bitar och lägg det till potten. När köttet är varmt är soppen klar att servera.
Saker du behöver
- Stor kruka
- Kycklingbuljong
- Skinless kycklingbröst (ben-in)
- Grönsaker
- Skärbräda
- Kniv
- Örter och kryddor
tips
- För att hålla din buljong klar, skumma bort eventuellt skum som frigörs från kycklingbröstet under tillagningen. Ljusa soppens smak genom att lägga en matsked citronsaft eller 1/4 kopp vitt vin till buljongen.
varningar
- För att undvika risk för bakteriell tvärförorening, använd separata skärbrädor för fjäderfä och grönsaker.
