Av olika skäl, inklusive smakpreferenser och möjligheten till matallergier, är det en bra idé att veta vilka livsmedel som innehåller skaldjur. Skaldjur är faktiskt en av de åtta stora matallergerna, de andra är mjölk, ägg, fisk, vete, trädnötter, jordnötter och sojabönor. Enligt lag kräver amerikanska livsmedels- och drogförvaltningen att alla förpackade livsmedelsprodukter med skaldjur som ingrediens listar namnet på skaldjur på etiketten. Skaldjur förekommer i måltider både som helmat och i såser och kryddor som pryder dem.
kräftdjur
Kräftdjur inkluderar räkor, krabba, kräftor och hummer, men ofta kommer närvaron av dessa livsmedel att döljas under andra namn, både i livsmedelsförpackningar och på restaurangmenyer. "Räkor" och "Crevette" ersätts ofta av räkor, medan "kräftor" och "ekrevis" är alternativa namn för kräftor. Hummer går av andra namn, inklusive "langouste", "langoustine", "scampo", "coral" och "tomalley", enligt Food Allergy Initiative. Soppor med "chowder" eller "bisque" i deras namn innehåller också sannolikt kräftdjur.
blötdjur
Blötdjur är en annan typ av skaldjur, men inte alla blötdjur har skal. Trots detta är många människor som är allergiska mot vanliga kräftdjur också allergiska mot mjölkare, rekommenderar Food Allergy Initiative. Blötdjur inkluderar abalone, musslor, cockles, musslor, ostron, bläckfisk, kammusslor, sniglar - även känd som esgargot - och bläckfisk, eller bläckfisk. Fried Calamari är en populär restaurang aptitretare, och kammusslor är frekventa tillägg till pastarätter i autentiska italienska restauranger. Diskar innehållande bläckfisk och bläckfisk serveras vanligtvis som en del av sushi tallrikar.
Våta föremål
Smaktillsatser och såser kan innehålla skaldjursprodukter. Fiskbeståndet kan till exempel innehålla skal av räkor med ingredienser som selleri, lök och lövblad. Några japanska märken av miso, en jäsad sojabönorpasta som används mycket i daglig japansk mat, innehåller fiskbestånd, enligt International Vegetarian Union. En vanlig ingrediens i thailändsk hemlagning är räkorpasta, gjord av salt, fisk och räkor. det används för att lägga till smak för såser och karry.
Torra föremål
Kryddor och kryddor är en annan potentiell källa till skaldjur i livsmedel. Restauranger kan använda en mängd olika pulverformiga ingredienser som härrör från skaldjur. Bland dessa är clam-buljongbaspulver, krabbaxtraktpulver, räkorpulver, kammusslor-extraktpulver, ostronjuicepulver och hummer-extraktpulver, vars sorter tillverkas av Nikken Products. När du äter på asiatiska restauranger, fråga om något av dessa torra föremål används som kryddor.
