Ärtor, enligt MayoClinic.com, är fulla av kostfiber tillsammans med vitaminer och proteiner som behövs för en hälsosam diet. Gröna ärtor innehåller ca 67 kalorier per kokad kopp och har 11,3 gram kolhydrater, 5,2 gram protein och mindre än 0,5 gram fett. Ärter är en idealisk mat för att främja viktminskning, antingen som fyllmedel för högre kalori livsmedel eller som en fristående källa till fiber och vitaminer.
Öka volymen, minska kalorier
Steg 1
Använd ärter som fyllnadsgrönsaker för att pumpa upp volymen i andra rätter. Eftersom ärter är låga i kalorier men höga i kostfiber och protein, gör de bra fyllmedel för mer fettberedningar. Till exempel, istället för att ha en pastarätter med bara kött, pasta och sås, lägg till en halv kopp peppar per portion. De kommer att få dig att känna dig snabbare, och du kommer att äta samma mängd mat med färre kalorier.
Steg 2
Håll torkade ärter praktiska för tilltugg. Hälsokostaffärer som Whole Foods lager nu en mängd olika frystorkade grönsaker. Torkade ärter kan bäras i handväskan eller handskfacket eller hållas i kontorslådan för ett snabbt mellanmål när du annars kan springa till en varuautomat eller stanna i en närbutik. När du har torkat ärter som mellanmål mellanmål, behåller du blodsockernivåerna, så att du inte känner dig för hungrig vid nästa måltid och ger dig extra fiber också. Wasabi ärtor - ärtor torkade och belagda sedan i torkad, krispig wasabi för en kryddig smak - gör också ett bra mellanmål, men kontrollera kaloriantalet i vissa märken.
Steg 3
Tillsätt kalla ärter till en sallad. Antingen tinade frysta ärtor eller råa gröna ärter direkt från skalet gör goda tillägg till någon sallad. Deras täthet kan hjälpa dig att känna sig fylligare snabbare, och den tillsatta smaken lägger på salladen. På grund av deras proteindensitet kan tillsatsen av ärter till din sallad också hjälpa dig att känna sig fylligare längre.
Steg 4
Gör en stark, tjock soppa. Torkade delade ärtor som blötläggs över natten, dräneras, kokas sedan med lite kycklingbuljong, mager bitar skinka och kryddor, kan göra en utsökt, hjärtlig men kalorierad höst- eller vintermåltid. Lägg till rosmarin, morötter och lök för ytterligare näringsämnen och smak.
Steg 5
Gör ärter huvudrätten. Få snap ärter, sprut dem med lite fettfri smaksmakad matlagningsspray och stek dem i ugnen. Tillsätt karamelliserade lökar eller kokta skalotbitar och lite smulad kalkonbacon, och du får en högkalorig huvudrätt. För ett annat alternativ, blanda brunt ris kokt i kycklingbuljong med ärtor, mintblad och fetost för en uppfriskande huvudrätt.
