Många västerlänningar skulle hävda att inte ens tänka på att äta tang, tills du påminner dem om sushi. Den skarpa, bruna omslaget av sushi-rullar, som ofta framträder som en remsa runt nigiri sushi, är gjord av torkad tång. Eftersom tång spenderar sin livscykel nedsänkt i havet, innehåller dessa lätta blad av växt en överraskande mängd mineral näring.
Serveringsstorlek och kalorier
Ett enda ark av tångduk väger cirka 1 oz. Ett sådant ark innehåller ca 85 kalorier, enligt "USDA Nutrient Database for Standard Reference." Av dessa kalorier kommer mindre än en från fett. Åttio kommer från kolhydrater och de återstående fyra kommer från protein.
Information om kolhydrater
Det finns 22 g total kolhydrat i en typisk servering av tångduk. Dessa kolhydrater är nästan helt komplexa kolhydrater. Komplexa kolhydrater, i motsats till enkla kolhydrater som stärkelse och sockerarter, är hälsosamma för dig. De bryts ner långsamt och ger dig långvarig energi utan att följande socker är lågt. Observera att det vita riset som ofta serveras med tångpaket är det motsatta, innehållande nästan helt raffinerade, enkla kolhydrater.
Fetthalt
Seaweed wraps innehåller ingen märkbar mängd fetter, cirka 1/10 av 1 g per ark. De kommer att få liten effekt på din blodkolesterolnivå, men fisken som traditionellt serveras med dem kommer att vara rik på fetter och fettsyror.
Proteininformation
En servering av tångduk innehåller knappt 2 g protein, cirka 3 procent av ditt USDA rekommenderade dagliga värde. Eftersom proteinet kommer från växter är det ett ofullständigt protein. Det betyder att det bara innehåller några av de åtta väsentliga aminosyror som din kropp behöver för vävnadshälsa, men kan inte producera på egen hand. För att få ett komplett protein borde du också äta kompletterande livsmedel - som bönor och sojabönor som följer med en traditionell sushi måltid.
näringsämnen
En enda tångduk innehåller 60 procent av din dagliga mangan, 54 procent av magnesium, 41 procent av ditt folat och 33 procent av ditt järn. Det innehåller mindre men fortfarande betydande mängder vitaminer E, K och B-6, riboflavin, kalcium, kalium, zink och koppar. Själva innehåller bara 1 procent av ditt dagliga bidrag för natrium, men många kommersiellt producerade versioner har tillsatt salt. Kontrollera produktförpackningen för att bekräfta natriumhalten i en viss omslag.
