Fruktcider tillverkas vanligen genom att tvätta, hugga och masha, sedan antingen klämma eller pressa, en frukt för att extrahera juice från massan. Hälsovinsterna av fruktcider är därför i stort sett lika med hälsovinsterna hos råfrukt. Fruktcider kan klassificeras som antingen "rå" eller "pastöriserad" beroende på om ciderna har genomgått en värmebehandlingsprocess som liknar den typ som används vid mjölkpasteurisering.
Näringsdata
En 8-oz. servering av äppelcider innehåller vanligen 120 kalorier, inget fett, 60 mg natrium, 135 mg kalium, 30 g kolhydrat i form av sockerarter och inget protein. Samma servering ger också 6 procent av de typiska vuxnaens dagliga C-vitaminbehov och 2 procent av de typiska dagliga järnbehoven. Fruktcider innehåller normalt inte någon signifikant mängd kolesterol, kalcium, vitamin A eller dietfibrer.
Pastörisering
Mest kommersiella fruktcider är pastöriserad, en process som använder värme för att döda bakterier. Äppelciderna genomgår en kortare pastöriseringsprocess än äppeljuice. Det är därför som äppeljuice inte behöver kylas i mataffären, medan även pastöriserad äppelcider hålls i kylskåp före och efter försäljning.
Råfruktcider är de som inte har pastöriserats eller behandlats med ultraviolett ljus. Enligt New York Cider-webbplatsen förändras pastöriseringsprocessen, när den exekveras effektivt, inte smakciden eller näringsprofilen för fruktcider.
fördelar
Oavsett om konsumerad rå eller pastöriserad fruktcider ger en betydande del av C-vitamin som din kropp behöver. Friska vuxna rekommenderas att konsumera 60 mg C-vitamin dagligen. C-vitamin, även känt som askorbinsyra, spelar en viktig roll i din kropps absorption av järn. Vitamin C stöder också ditt immunsystem som fungerar, hjälper sår att läka och stödja utveckling och underhåll av friska blodkärl och bindväv.
överväganden
Att dricka råa eller opasteuriserade fruktcider har en inneboende större risk för att konsumera bakterier som skulle ha tagits bort genom en pasteuriseringsprocess. Förutom direktförsäljning av råfruktcider i fruktträdgårdar, juicestänger eller avlägsna ställen kräver amerikanska FDA att alla kommersiella fruktcider ska pastöriseras eller behandlas med ultraviolett ljus för att minska risken för bakteriell infektion. Näringshänsyn avseende alla fruktcider innefattar den relativt höga sockerhalten utan protein eller dietfibrer. Högsockerhalten i fruktcider, i kombination med dryckenes surhet, kan bidra till tandförfall.
