Tanninsyra är en naturligt förekommande substans och är vanligtvis inte skadlig för människors hälsa i sig själv. I själva verket används det ofta som ett godkänt tillsatsmedel i en mängd olika livsmedel och drycker. Men du bör vara försiktig med dricksvatten som innehåller tillsatser med okända källor - även om de i början verkar vara ofarliga.
Garvsyra
Tanninsyra finns i en klass av kemikalier som kallas tanniner, som finns i många växter. Tanninsyra avser tanniner som kan lösas i vatten, i motsats till den andra typen eller kondenserade tanniner. Enligt Cornell University Department of Animal Science är tanniner en grupp av föreningar som kallas växtpolyfenoler, vilket gör att proteiner binder och bildar komplex. Tanniner finns i många av de livsmedel du äter, inklusive frukt, te, vin och ätbara gräs - som majs.
Säkerhet
Tanniner kan förekomma i dricksvatten, vanligtvis från ofarliga naturliga källor som löv och trädbark. Medan garvsyra i allmänhet är säker att konsumera i små mängder kan den ge en gulaktig färg och bitter smak åt ditt vatten. Dessutom, om din hemvattenkälla är välvatten, kan närvaron av garvsyra indikera förorening från andra ämnen i ditt vatten. Även om tanninsyran i sig inte är vanligtvis skadlig, indikerar dess närvaro i dricksvatten möjligheten att andra, mer skadliga tillsatser också har gått in i ditt vatten. I så fall borde du ha väl inspekterad av en professionell vattenkvalitet för att bestämma säkerheten för ditt dricksvatten.
Antioxidantfördelar
Tanninsyra kan hjälpa till att minska risken för cancer vid konsumtion. Enligt National Institute of Health kan tanninsyra ha en antioxidant effekt på din kropp. Antioxidanter hjälper till att skydda dina celler från fria radikaler, som är skadliga ämnen som kan leda till cancer och andra kroniska sjukdomar. De hjälper också till att skydda dina celler från mutagener och cancerframkallande ämnen, vilket också bidrar till cellskador och förekomsten av cancer.
Andra fördelar
Tanninsyra har andra hälsofördelar på grund av dess antimikrobiella egenskaper. Tanninerna i frukt verkar naturligt skydda frukt från tillväxten av mikrober. Tanninsyra hjälper till att hämma livsmedelsburna bakterier och tillväxten av vissa svampar, jäst och virus. Detta kan ha tillämpningar i livsmedelsindustrin, för att naturligt behålla livsmedel. Dessutom har tanninsyra vissa medicinska tillämpningar, som att accelerera blodpropp och minska blodtrycket.
