Svart quinoa är en av de tre mest odlade och tillgängliga sorterna av quinoa, de andra är vita och röda. Svart quinoa är jordigare och sötare smaksättning än vit quinoa och bibehåller sin svarta färg när den kokas. Som med alla Quinoa-sorter är det också glutenfritt. Även om svart quinoa är vanligtvis svårare att hitta än vit eller röd, innehåller den samma allmänna fördelar som alla quinoa sorter.
Packar en Protein Punch
Kompletta proteiner är de som innehåller alla 10 essentiella aminosyror - byggstenar av protein, som din kropp måste få från mat. Även om fullständiga proteiner vanligen kommer från djurbaserade livsmedel är quinoa ett undantag, vilket gör det till ett utmärkt proteinval för personer som undviker kött, fjäderfä, mejeri, ägg och fisk. En 1-kopps servering av svart quinoa innehåller cirka 8 gram protein, vilket är 16 procent av det dagliga värdet, DV, som fastställs av U.S. Food and Drug Administration baserat på en diet med 2000 kalorier per dag.
Fyller dig med fiber
Dietfibrer är en typ av komplext kolhydrater som bara finns i växtfoder. Även om din kropp inte kan smälta fiber är det avgörande för att bibehålla god hälsa. Fiber hjälper till att stabilisera blodsockret, sänka blodkolesterolnivåerna och förhindra förstoppning. Det är också kopplat till minskad risk för vissa typer av cancer. En 1-kopps servering med svart quinoa innehåller cirka 5 gram dietfibrer, 21 procent av DV.
Inredar folat
Folat är medlem i B-vitaminfamiljen som hjälper din kropp att omvandla mat till energi. Det är viktigt för hälsosam hud, hår, ögon och lever, liksom för korrekt nervsystemfunktion. Det är särskilt viktigt under graviditet, spädbarn och ungdom, när celler och vävnader växer snabbt. En 1-kopps servering med svart quinoa innehåller cirka 80 mikrogram folat, vilket är 20 procent av DV.
Tillbehör Iron
Järn är ett mineral som din kropp behöver i små mängder som är nödvändiga för livet. Röda blodkroppar är beroende av järn för att hjälpa till att transportera syre till varje cell i kroppen. När dina celler får otillräckligt syre känner du dig svag och blir trötthet. Brist på tillräckligt med järn kan leda till anemi. En 1-kopps servering av svart quinoa innehåller nästan 3 milligram järn, 15 procent av det dagliga värdet som fastställs av FDA.
