Malinsyra finns naturligt i många tårtor eller sursmakande livsmedel, som äpplen, päron, tomater och körsbär. Malinsyra bunden till joner eller salter är kända som malater. Malinsyra i denna form kan öka effekten av vissa mineraler i läkemedel som används för att minska trötthet, ge lättnad från fibromyalgi och skydda njurar, lever och hjärta. Malates spelar också en viktig roll i cellens energiproducerande cykel i kroppen.
Identifiering
Malinsyra är en färglös kristallin förening som har två former: l-malinsyra, den naturliga och biologiskt aktiva isomeren som finns i mat och d-malinsyra, som produceras av vissa mikroorganismer eller tillverkas kemiskt. Ansvarig för den sura smaken av omogna frukter, äppelsyra används vid åldrandet av vin och som tillsats i hårda godisar och kalorier med lågt kaloriinnehåll, cider och äppeldrycker, eftersom det håller den naturliga färgen på juice.
Malater är negativt laddade joner som kombinerar äppelsyra. Malatanjonen spelar en nyckelroll i citronsyran, eller Krebs, cykeln, vilken är en serie metaboliska reaktioner i organismer som producerar högenergifosfatföreningar. Malinsyra, framställd som malater med användning av olika mineraler, såsom magnesium, kalcium och citrullin, kan förbättra farmaceutisk stabilitet och förbättra absorptionen.
Magnesium Malate
När en magnesiumjon är bunden till en ättiksyramolekyl, är resultatet magnesiummagnat. Magnesiummalat ger fördelarna med en mycket absorberbar form av magnesium såväl som äppelsyra i möjlig behandling och smärtlindring i samband med fibromyalgi. University of Texas Health Science Center i San Antonio genomförde en studie för att fastställa effekten av äppelsyra och magnesium på 24 patienter med fibromyalgi. Slutsatser, publicerade i Journal of Rheumatology, föreslog att en hög dos av äppelsyra och magnesium kan förbättra smärta och ömhet i samband med fibromyalgi när den tas i minst två månader.
Citrullinmalat
Skallen av vattenmelon är en bra källa till citrullin. Citrullin, i form av citrullinmalat, kan hjälpa till med förbättrad prestanda för idrottare på grund av dess effekt att minska muskelmattning. Franska forskare från Marseille studerade effekterna av citruillinmalat på energiproduktion i muskelmuskler. Bland 18 män uppvisade de som fick citrullinmalat en signifikant minskning av trötthet och hade en ökad syntes av energiproducerande enzymer för snabb återhämtning efter träning. Slutsatsen, publicerad i British Journal of Sports Medicine 2002, var att behandling av citrullinmalat främjar energiproduktion.
Kalciummalat
Kalciummalat är äppelsyra med kalcium. Kalciummalat ökar absorptionspotentialen för kalcium i jämförelse med oorganiska former av kalcium. Vetenskapliga studier från panelen om livsmedelstillsatser, aromämnen, bearbetningshjälpmedel och material i kontakt med livsmedelsmyndigheten konstaterade att kalciumcitratmalat var en säker och biotillgänglig källa till kalcium i livsmedel och kosttillskott, enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet.
