Skinless kycklingbröst är en hälsosam källa till protein med mindre mättat fett, kolesterol och kalorier än rött kött. Du offrar lite inbyggd smak för att gå hälsosammare, men förtvivlad inte. Kyckling har en sådan mild smak, du kan göra ganska mycket för att glädja din smak. Den viktigaste delen av att baka ett kilo kycklingbröst är inte överkokt det. Bakad även lite för länge, torkar vitt fjäderfäkött snabbt ut. Använd en snabbläsad kötttermometer för att på ett tillförlitligt sätt bestämma doneness. Baka vid en måttlig temperatur - 375 grader Fahrenheit är bra - för att förhindra överkokt yttre kött vid den tid då brösten kokas igenom.
Steg 1
Förvärm ugnen till 375 F. Slå på den minst 20 minuter före tiden för att säkerställa att den är helt uppvärmd. Smörj en bakfat eller botten av en stekpanna med canola eller annan matolja.
Steg 2
Doppa alla kycklingbröstens yta med pappershanddukar för att torka dem. Borsta dem med matolja, citrusjuice, sojasås eller annan vätska. Krydda dem med salt och peppar, tillsammans med andra önskade smakämnen, såsom citruszest, malet vitlök eller ingefära, rosmarin, timjan, tarragon, salvia, persilja, marjoram, oregano eller dill. Förberedda fjäderfä eller nötköttsnöt fungerar också bra, som blandar Cajun eller svärtningsmedel. Du kan också mudda kycklingbrösten i allsidig mjöl blandad med kryddor för att bröda dem.
Steg 3
Placera punden av kycklingbröst i platten nedåt i pannan. Lämna ett litet utrymme mellan dem. Sätt fjäderfäet in i mitten av ugnen. Baka kycklingen i ca 30 minuter. Koktiden varierar dock med bröstets tjocklek, hur bra din ugn håller sin inställda temperatur, färg och material på pannan och andra faktorer, så det är inte en tillförlitlig åtgärd. Använd en snabbläs termometer i mitten av den tjockaste delen av ett bröst och laga till en intern temperatur på 160 F. Kyllingens juice klarar sig också helt klart när det är fullt kokt.
Saker du behöver
- Bageri eller stekpanna
- Matlagningsolja
- Pappershandukar
- Aromämnen
- Instant-läst termometer
tips
- Brine kyckling bröst innan bakar dem för att hålla dem saftiga och ömma. Fyll ett glas eller keramisk bageri med ca 6 koppar vatten för att nedsänka ett kilo kycklingbröst eller byt ut halva vattnet med fruktjuice, vin, sojasås, te, öl, vinäger, lager eller annan vätska. Lös ca 1/2 kopp kosher salt och 1/4 kopp socker eller brunt socker i vätskan och tillsätt eventuella aromatiska kryddor eller örter du vill ha. Blöt kycklingen i saltlösningen i kylskåpet i upp till 6 timmar.
varningar
- Skölj inte dina kycklingbröst efter att du har öppnat förpackningen. Som US Department of Agriculture noterar, dödar det inte bakterier, och det riskerar att sprida bakterier runt ditt kök. Lämplig matlagning eliminerar bakterier.
