Maskrosor är en flerårig växt med hundratals sorter. Växten kan växa upp till 12 tum hög och har långsträckta, lansliknande löv och ljusgula blommor. Typiskt betraktad som en växt- eller olägenheter är maskrosor faktiskt en ofta förbisedd matkälla. Alla delar av maskros växten är ätbara, inklusive blommorna.
Ätbara blommor
Blomman i en maskros växt är vanligtvis 1-2 tum bred vid mognad och har en bittersweet smak. Du kan använda blommorna för att göra vin eller äta dem som de är. Konsumera bara de gula delarna, eftersom de gröna sepalsna i botten av blomman smakar bittra. Miljöpedagog Steve Brill säger att blommorna bäst skördas på mitten av våren, men de kan användas till hösten. Han rekommenderar att du lägger till blommorna till sallader för smak och estetisk variation men föreslår att du också kan steka, saute eller till och med beta maskrosblommor. Maskrosblommorna borde vara fria från bekämpningsmedel, säger "Backwoods Home Magazine" och tillägger att gårdsmaskrosor kanske inte är lika läckra som vilda sorter, eftersom de skärs för ofta.
Hälsa egenskaper
Enligt University of Maryland Medical Center har maskrosblommor antioxidantegenskaper. Antioxidanter kan hjälpa till att motverka skador som orsakas av fria radikaler, vilka är naturligt förekommande föreningar i kroppen som förstör celler och bidrar till cancer. Växter av maskros växten är också ätbara råa eller kokta och innehåller vitaminer A, B och C, tillsammans med kalium och järn.
