Kalium fungerar inte bara som ett väsentligt mineral, men som en elektrolyt, medan bor upptäcktes vara ett viktigt element tidigt på 1900-talet. För vuxna är AI, eller ett tillräckligt intag för kalium, 4 700 mg per dag. Det finns ingen AI eller rekommenderad kosttillskott för bor, men UL eller övre gräns för bor är 20 mg per dag för vuxna. Världshälsoorganisationen har fastställt ett acceptabelt sortiment av bor för att vara 1 mg till 13 mg per dag. Korrelationen mellan dessa mineraler är att en brist i antingen verkar leda till osteoporos och njurstenar.
Kaliumbrist
Kaliumbrist, även kallad hypokalemi, är vanligare än borbrist. Lågkaliumförbrukning kan leda till trötthet, muskelsvaghet och kramper och tarmförlamning, vilket inkluderar uppblåsthet, förstoppning och buksmärta. Svår kaliumbrist kan orsaka muskelförlamning eller onormala hjärtritningar som kan bli dödliga. Det verkar finnas ett samband mellan minskat kaliumintag och ökad förekomst av stroke. Minst fyra studier som beskrivs på Linus Pauling-institutets webbplats vid Oregon State University har rapporterat en betydande samband mellan kaliumintag och benmineraltäthet, vilket tyder på att låga kalciumförbrukningar kan leda till osteoporos. Det verkar också vara ett samband mellan minskad kaliumförbrukning och njurstenar.
Borbrist
Borbrist har inte observerats definitivt i humana populationer. Studier har dock visat att bortbrist har påverkat benets sammansättning, struktur och styrka vilket orsakar osteoporosliknande förändringar. Detta verkar vara ett resultat av borbrist som påverkar kalcium och magnesiummetabolism; det minskar mineralabsorptionen och ökar utsöndringen. Borbrist kan också bidra till bildandet av njursten och kan minska mental alertness. Det kan också finnas en koppling mellan borbrist och osteoartrit.
Matkällor
För att undvika symptom på brist och säkerställa god hälsa, konsumera tillräckliga mängder av dessa mineraler. Kalium finns potatis, pommes frites, russin, bananer, tomatjuice, apelsinjuice, kronärtskockor, limabönor, ekollon, spenat, solrosfrön, mandel och melass. Bor finns i mandel, borlottibönor, hasselnötter, päron, röda druvor, äpplen, brasilotter, kiwi, ludd, kikärter, apelsiner, svampar, aprikoser, persikor, russin, avokado, datum, jordnötssmör och röda njurebönor .
Riskgrupper för kaliumbrist
Flera villkor ökar individen chans att bli kaliumbrist. De inbegriper att ha hjärtsvikt, magnesiumdepletion, anorexia nervosa eller bulimi, överanvändning eller missbruk av laxermedel, svår kräkningar eller diarré, alkoholism eller användning av kalium-slösande diuretika. Individer som konsumerar stora mängder svart lakrits som innehåller lakritsrotekstrakt kan utveckla hypokalemi. Western dieter är vanligtvis höga i natrium och saknar kalium, delvis på grund av övergången från färsk frukt och grönsaker till förpackade och bearbetade livsmedelsprodukter.
