Under de senaste åren har du säkert hört mycket om transfetter, en typ av fett som har visat sig sänka nivåerna av HDL eller bra kolesterol och höja nivåerna av LDL eller dåligt kolesterol. American Heart Association, eller AHA, rekommenderar dig att minska ditt intag av dessa fetter för att minska risken för hjärtsjukdomar, stroke och typ 2-diabetes. Transfetter resulterar när man lägger väte till vegetabilisk olja, vilket skapar ett mer stabilt fett som håller maten längre och förlänger hållbarheten hos förpackade varor. Dessa fetter uppträder också naturligt i små mängder i vissa livsmedel. AHA föreslår att du begränsar intaget till mindre än en procent av det totala kaloriintaget dagligen.
Kommersiellt beredda livsmedel
Många kommersiellt förberedda livsmedel som kakor, kakor, frysta middagar, chips och crackers innehåller transfetter, liksom förkortning och många typer av margarin. Om ingrediensförteckningen betecknar någon form av delvis hydrerad olja, margarin eller förkortning, innehåller denna mat säkert detta farliga fett. Leta efter hälsosammare varumärken som innehåller mer naturliga ingredienser och undviker transfetter helt och hållet. Om du vill göra en seriös insats för att undvika dessa fetter, öka ditt intag av färska, hela livsmedel snarare än att få en majoritet av din näring från bearbetade och färdiga livsmedel.
Snabbmat
Snabbmat utgör en av de rikaste källorna till transfetter. De flesta anläggningar förbereder maten i delvis hydrerad olja för att maximera friskheten. University of Pennsylvania Health Education Center konstaterar att en mellanmål servering frites innehåller en hel del 14,5 gram transfetter. Filmpopcorn innehåller också transfett.
Djurprodukter
Transfetter uppträder naturligt i matsmältningssystemet hos många djur, inklusive kor. Det innebär att mejeriprodukter som smörfett och många köttstycken kommer att innehålla dessa fetter, men i mycket mindre mängder än livsmedel som är framställda med industriellt producerade versioner. American Heart Association noterar att dessa naturligt förekommande transfetter inte verkar utgöra samma hälsorisker som deras tillverkade motsvarigheter.
