Fläskbiff är en specialitet i St. Louis, Missouri, där fläsksteker grillas och bastas med grillsås. Fläsksteker kan säljas som fläskskullebiffar eller du kan köpa en fläskskål eller Boston-stekbröd och hugga den i enskilda biffar. Den här fläskskuren är fet, vilket ökar smaken av fläskbiffarna men gör dem lite svårare eftersom fettet kan droppa in i flammorna och orsaka flare-ups.
Steg 1
Förvärm grillen till hög eller 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Trim eventuellt fett från stekarnas kanter. Låt steken stå på en tallrik tills de är rumstemperatur eller ca 70 grader Fahrenheit. Detta gör att fläskbiffen blir torra på grillen.
Steg 3
Gnugga fläskbiffarna på båda sidor med salt och din torra gnidning eller kryddor.
Steg 4
Grilla biffarna fyra till sex minuter på varje sida. Fläskstekerna borde vara fasta och juicerna borde rinna utan blodslag.
Steg 5
Baste dina fläsksteker med sås, om du använder den. Vrid värmen ner till medium eller 350 grader Fahrenheit och laga biffarna i ytterligare 15 sekunder på varje sida.
Steg 6
Ta bort stekarna och låt dem vila i 10 minuter innan du serverar dem.
Saker du behöver
- 4 fläsksteker, var 8 till 10 ounce och ca 1 tum tjocka
- 4 msk. kryddor av ditt val, som paprika, allspice, salt och / eller peppar
- Propangrill
- Grillspatel
varningar
- Koka fläsk till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, rådgör US Department of Agriculture.
