En quahog är en typ av musslor som finns utanför Atlantkusten från Kanada till Florida, men är vanligast mellan Cape Cod och New Jersey. Quahogs är kända som "hårda musslor" eller "hårdskalade musslor" i det mesta av landet. Quahogs är mollusker som mjuka skal musslor, musslor, ostron och kammusslor. Vissa quahog-ätare föredrar dem råa, men du kan även ånga quahogs för att servera i halvskalet eller i soppor och grytor.
Steg 1
Skölj musslorna under rinnande vatten för att rengöra någon sand. Kasta bort musslor som inte stänger när de berörs.
Steg 2
Lägg 1 till 2 tum vatten till en kruka och lägg den på din brännare under hög värme.
Steg 3
Lägg dina quahogs i en ångkorg och sätt den på toppen av potten när vattnet har börjat koka. Om du inte har en ångkorg kan du placera quahogsna direkt i vattnet i grytan - täcka dem inte helt med vatten.
Steg 4
Placera ett lock ovanpå ångkammaren och ånga musslorna i 5 till 10 minuter, eller tills skalen bara har blivit öppna. Torka inte över, eller köttet kommer att hårda.
Steg 5
Kassera eventuella musslor som inte har öppnats och fungera som önskat.
Saker du behöver
- Quahog musslor
- Pott
- Ångkorg
tips
- Servera med drakt smör för doppning. Tillsätt smak till den ångande vätskan med örter, kryddor eller vitt vin. Förvara färska quahogs i kylskåpet i upp till en vecka; håll dem fuktiga genom att förpacka dem i fuktig tidning.
