Methionin är en essentiell aminosyra, vilket innebär att din kropp måste få den att fungera normalt men inte kan syntetisera den på egen hand. Metionin är en svavelhaltig aminosyra, nära besläktad med cystein, och båda är byggstenar av protein, liksom de flesta aminosyror. Både methionin och cystein spelar viktiga roller för att skydda och främja hälsan hos din bindväv, leder, hud, hår och naglar. De har också starka avgiftningsegenskaper, vilket hjälper din kropp att utsöndra tungmetaller. En annan fördel med dessa svavelhaltiga aminosyror är deras förmåga att minska ammoniakbildning i urinen, vilket skyddar mot irritation av blåsan.
metylering
Av metionins många funktioner i kroppen är en av de viktigaste dess roll i metyleringsprocessen. Några av metionin som din kropp härrör från kostkällor kombinerar med adenosintrifosfat, en energiproducerande förening som finns i varje cell i kroppen, för att bilda S-adenosyl-L-metionin eller SAMe. Denna senare förening är inblandad i ett antal biokemiska reaktioner i kroppen, inklusive metylering, en process i vilken en enkel kol enhet eller metylgrupp tillsätts till en annan molekyl.
Även om SAMe inte är den enda metyldonatorn i kroppen är den överlägset effektivast. Metylering är nödvändig för framställning av olika kroppskomponenter, framför allt hjärnkemikalier, och det spelar också en nyckelroll i kroppens avgiftningsprocesser. SAMe krävs även för kroppens syntes av svavelhaltiga föreningar, såsom glutation och kondroitinsulfat, en broskomponent.
Djurbaserade livsmedel
I allmänhet är djurbaserade livsmedel den bästa källan till metionin. De signifikant högre halterna av aminosyran i djurfoder är orsaken till viss oro för möjligheten av metioninbrist bland de som följer en vegansk diet eller på annat sätt begränsar deras konsumtion av djurfoder. Bland djurbaserade livsmedel är fisken särskilt hög i aminosyran. Skipjack tonfisk, chum lax, tonfisk, gulfisk tonfisk, hälleflundra och makrill alla innehåller mycket metionin, som erbjuder 690-2200 milligram av aminosyran i varje 100 gram servering. Andra metioninrika djurfoder inkluderar ägg, mjölk, kyckling, kalkon och fläsk.
Växtbaserade livsmedel
Tofu, en sojaderivat, toppar listan över växtbaserade livsmedel som innehåller relativt höga nivåer av metionin. För varje 100 gram raw edamame du konsumerar får du 780 milligram metionin. Andra växtbaserade livsmedel som är rik på aminosyran inkluderar råa sötmajs, råfava bönor, spenat, broccoli, vitlök, senapsgrönsaker, gröna ärter, blomkål, bambuskott, sojabönor, sparris, smörsalat och okra.
En försiktighetsanteckning
Som med många andra fördelaktiga substanser, kan för mycket metionin vara en dålig sak, enligt en studie utförd av forskare vid Temple University's School of Medicine. Deras djurstudie visade att en diet som innehåller överdrivna mängder metionin kan höja kroppens nivåer av homocystein, en nonproteinaminosyra. I tidigare studier har överdrivna homocysteinnivåer kopplats till ökad risk för Alzheimers sjukdom. Det rekommenderade dagliga intaget av metionin för vuxna varierar mellan 1,2 och 2,2 gram beroende på ålder och vikt. Tempelforskare publicerade sina fynd i en 2010-fråga om "Current Alzheimer Research."
