Från franska för "surt vin" innehåller ättika en varierad familj av kulinariska produkter som produceras genom jäsningsprocessen. I västvärlden är de mest konsumerade vinegrarna härledda från druvor och äpplen. Druvbaserade vineger finns i flera sorter - balsam, rött vin och vitt vin till exempel - och erbjuder särpräglade egenskaper som breddar deras användbarhet för applikationer långt utanför köket. Kontrollera med din läkare innan du börjar behandla självbehandling.
Bekämpar metaboliskt syndrom
Rödvinäger innehåller ett antal antioxidanter som kan skydda kroppen från metaboliskt syndrom, en samling villkor som i kombination ökar risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar enligt MedlinePlus. Cal Orey, författare till "Oljeoljens helande kraft" identifierar ättikens hälsofrämjande antioxidanter som quercetin, polyfenoler, tanniner, proanthocyanidiner, katekin och flavonoider.
Quercetin hjälper till att förebygga diabetes genom att sänka insulinets metabolism, säger Orey. Polyfenoler och tanniner är till hjälp vid inhibering av koagulationsfaktor och trombocytaggregation, vilka båda är allvarliga riskfaktorer för hjärtinfarkt och stroke. Tanniner bidrar också till att öka blodhalten av högdensitetslipoproteiner, det så kallade bra kolesterolet. Proanthocyanidinerna i ättika retarderar bildandet av plack på artärväggar och catechin och flavonoider arbetar med varandra för att hålla kolesterolhalten sund, enligt Orey. Tala med en sjukvårdspersonal för att avgöra om denna åtgärd är lämplig för dig och dina specifika hälsoförhållanden.
Undertrycker aptit
Druvbaserade vinegrar innehåller vanligen mellan 5 procent och 10 procent ättiksyra, vilka studier har visat är en naturlig aptitdämpare. Näringsforskare vid Sveriges Lunds universitet studerade effekterna av ättika med varierande ättiksyrahalter på försökspersoners glykemiska och insulinreaktioner, och deras känsla av fullhet efter en måltid som enbart består av 50 g vitbröd. I sina fynd, som publicerades i juli 2005 av Europeiska Journal of Clinical Nutrition, rapporterade forskarna att glukos- och insulinreaktioner sänktes och mättnad ökade i direkt proportion till ättiksyrans nivå i vinegarsna. Kontrollera med din läkare innan du använder detta eller något annat hem- eller växtbaserat läkemedel.
Lämpar obehag av hudirritationer
Vinägerinstitutet är en internationell handelsorganisation som representerar de flesta av världens största producenter av vinegars, varav många är druvbaserade. Institutets hemsida erbjuder ett antal användbara lösningar med ättika, inklusive några för mindre hudirritationer. För att lindra smärtan hos en bee eller maneter, dämpa det drabbade området med druvätäger. Det leder också av klåda om det tillämpas i rätt tid. Applicera omgående kyld eddik till en hudbränning för att förhindra bildning av blåsor; ättika kan också lindra smärtan av solbränna huden. Om du är orolig för torr och kliande hud, blötlägg i ett varmt - inte varmt bad till vilket 2 msk. druvätä har tillsatts.
